Новости за 04.11.2016

АиФ.ru отвечает на популярные вопросы читателей.

Отвечает кулинарный блогер, редактор сайта cultura.menu Сергей Милянчиков:

- Приготовить рассыпчатую гречку несложно. Однако если воды в кастрюле будет мало, то крупа просто не доварится и будет сухой, а если наоборот нальете через край, то у вас получится размазня. Поэтому важно соблюдать пропорции: на один стакан гречи пойдут два стакана холодной воды, мясного или грибного бульона. Посолить. И как только вода закипит, нужно уменьшить огонь до минимума... Читать дальше...

Тот ещё фрукт!

Объясняют пользу обычно тем, что так привычнее нашему организму. Исследования последних лет показывают, что истина в этом есть.

Продуктовый глобализм проник не только в сферу консервированных продуктов, которые хранятся годами и их можно возить по всему миру. Он затронул даже свежие овощи, фрукты и ягоды. Но при этом им пришлось измениться.

Химия и жизнь

В борьбе за жизнь выжили не самые вкусные и полезные дары природы, а те, которые давали наибольший урожай и дольше хранились. Читать дальше...

АиФ.ru отвечает на популярные вопросы читателей.

В магазине в продаже можно встретить соус терияки. В нём маринуют мясо, которое за два часа становится нежным и ароматным, а добавление соуса во время жарки и вовсе наполняет блюдо неповторимым вкусом.

Слово терияки происходит от слова «тери» (яп. 照り), означающего «блеск», и «яки» (яп. 焼き) ‒ «жареное». Карамелизированный сахар, входящий в состав соуса, как будто обволакивает блюдо, делая его блестящим и аппетитным.

Из чего готовят соус? Читать дальше...

Совершенно неожиданно начались холода. Но это не повод отказываться от шашлыков и барбекю, тем более, что на даче можно спокойно заниматься только вечеринками и пикниками – прополка грядок не отвлекает от действительно важных вещей. Правда, работа с мангалом и жаркой мяса (да и всего остального) на нем в холодное время года имеет свои особенности. Как приготовить качественный шашлык, когда на улице минус и ветер, рассказал АиФ.ru Александр Филимонов, шеф-повар ресторана «Шлюз»:

АиФ.ru отвечает на популярные вопросы читателей.

Отвечает кулинарный блогер, редактор сайта cultura.menu Сергей Милянчиков:

- На самом деле, заваривать черный чай дважды я бы не стал. В народе ходит немало шуточек про вкус и цвет такого напитка... И неспроста. В пакетике заварка очень измельчена, поэтому как только его заливают кипятком, вещества, содержащиеся в чае, моментально растворяются в воде.

Если у вас остался один пакетик на двоих, то единственное, что можно сделать... Читать дальше...

Отвечает телеведущий, журналист Владимир Познер:

— Например, во Франции, я знаю, такое явление распространено среди крестьян. Они и соленья заготавливают, и сами делают колбасы, сыры. Но среди городского населения подобная практика напрочь отсутствует. Всё-таки массово делать заготовки на зиму — это в большей степени русская традиция, и, мне кажется, очень даже симпатичная. Я понимаю, что корни этой традиции исторически базируются на нужде, на необходимости. Но сейчас это уже происходит не от нужды. Читать дальше...

АиФ.ru отвечает на популярные вопросы читателей.

Многие наверняка слышали выражение «Самый цимес!», которое произносят, чтобы выразить высшую степень восхищения чем-либо, или же когда хотят указать на самое главное в обсуждаемом вопросе.

Цимес — это традиционное еврейское блюдо, которое обязательно подается к праздничному столу на Рош ха-Шана — еврейский Новый год. Название образовано от «цим эсн», что в переводе с идиша означает «к еде», «закуска».

Цимес представляет собой сладкое овощное рагу... Читать дальше...