Поздние дары природы. Что приготовить из капусты, корнеплодов и ягод
Побалуйтесь... репией?
Поздние дары природы преимущественно уже не такие красивые и яркие, как летние овощи и фрукты. Но, с другой стороны, они нам очень близки. Основу питания наших предков составляли капуста, репа и брюква. Два последних корнеплода они часто называли одним словом «репа» и готовили из них множество блюд, запросто заменяя настоящую репу брюквой и наоборот. Их запекали, варили, парили, вялили, фаршировали, готовили из них кашу (её называли репия) и похлёбки (их называли репицей, репнёй). Читать дальше...