Традиционная новогодняя закуска: заливное из языка
Предлагаю вам приготовить традиционную новогоднюю закуску – заливное из языка. В советские времена на праздничном столе заливное из языка было самым деликатесным и востребованным блюдом, как и салат «Оливье».
Несмотря на то, что советские деликатесы давно остались в прошлом, заливной язык так и остался во главе многих праздничных столов и сейчас, в современном мире.
Ингредиенты:
Язык свиной – 2 шт. (500 г)
Яйца вареные – 2 шт.
Морковь – 2 шт
Лук – 1 шт.
Лимон – 0,5 шт.
Зеленый горошек консервированный – 4 ст. л.
Душистый черный перец (горошек) – 4-5 шт.
Лавровый лист – 1-2 шт.
Желатин быстрорастворимый -1 пак. (25 г)
Соль – по вкусу
Все подробности приготовления заливного из языка, процессы, калорийность, время приготовления можно посмотреть в ролике ниже
Шаги приготовления:
- 1.Отвариваем языки вместе с морковью и луком с добавлением соли, перца, лаврового листа до готовности.
- 2.Чтобы его легко было почистить отправляем сразу в холодную воду.
- 3.Чистим язык от шкурки и нарезаем тонкими ломтиками.
- 4. В горячий бульон добавляем желатин, растворяем и процеживаем его.
- 5.В лимоне и моркови делаем продольные полосы и нарезаем поперек, пластинками.
- 6.Разрезаем яйца на половинки.
- 7.Выкладываем в блюдо все ингредиенты и через ложку заливаем все бульоном.
- 8.Помещаем в холодильник для застывания.