Волгоградцам рассказали, как заготовить картофель на зиму
Многие сталкиваются с проблемой хранения картофеля. Что не делай, он со временем начинает прорастать, теряет влагу и становится похож на курагу. В итоге запасы приходится регулярно перебирать, и выбрасывать килограммы испорченных корнеплодов.
– для картофеля надо создавать такие условия, чтобы он не прорастал, а не просто сложить в ящик, – комментирует главный агроном областного общества садоводов Татьяна Орлова. – Самая оптимальная температура для зимнего хранения картофеля должна быть не более +2... +4 градусов, относительная влажность воздуха при этом должна составлять 80 %. Это 1-е необходимое условие. Кроме того, не все сорта картофеля пригодны для хранения, хорошо подходят только поздние. Поэтому невозможно сохранить картофель на 100 %.
Как же удается продавать хороший картофель весной, когда он уже у всех пророс? Существуют специальные промышленные хранилища. Там есть специальные камеры, которые откачивают кислород и закачивают углекислый газ. В таком состоянии овощи и фрукты дольше и лучше хранятся. Плюс – низкая положительная температура.
Такие условия в домашних погребах и подвалах создать невозможно – там либо слишком влажно, либо слишком тепло. Поэтому отход и прорастание картофеля неизбежны. Время от времени надо лазить в погреб или подвал, перебирать и выкидывать больной и подгнивший картофель.
Ни в коем случае нельзя закладывать на хранение чуть подрезанные клубни или картофелины с любыми травмами. Их в первую очередь надо употребить в пищу. А использовать только целый картофель, без повреждений.
Если погреб сухой и картошка в нем вянет, а яблоки сморщиваются, то ставят ведра с водой. Она будет испаряться и увлажнять помещение.
В подвалах чаще всего не обычный пол, а земляной. В таком случае можно насыпать сверху песок и периодически его увлажнять.
Нередко бывает обратная проблема – слишком высокая влажность в погребе. Тогда стены «текут», на них образуется плесень. В этом случае нужно, наоборот, проветривать погреб, перед закладкой на хранение обеззараживать его, белить заново свежегашеной известью или окуривать серной шашкой, закрывая на несколько часов.
И только потом открывать, проветривать и закладывать продукцию.
Марина Злобина © Фото: ИД «Волгоградская правда».