Гостям ПМЭФ предлагают меню дореволюционной кухни и блины с черной икрой

В ряде отелей исторического центра Санкт-Петербурга участникам и гостям Петербургского международного экономического форума предлагают блюда, стилизованные под кухню начала XX века. Об этом РИА Новости сообщили представители гостиничного бизнеса.

По словам сотрудников одного из отелей, сезонное меню действует до 21 июня и воссоздает гастрономические предложения, которые могли подаваться в гостинице в сентябре 1914 года. Основной акцент сделан на сочетании традиций французской и русской кухни того времени.

В числе блюд — ладожская форель с гарниром из цветной капусты по-польски и каперсовым маслом, а также жареная утиная грудка с сезонными овощами и соусом «Малага». В меню также представлен десерт Poire Belle-Hélène («Груша Прекрасная Елена») — классическое французское блюдо из груши, ванильного мороженого и горячего шоколадного соуса, которое получило свое название в связи с парижской премьерой оперетты Жака Оффенбаха «Елена Прекрасная» в 1864 году. Стоимость отдельных позиций достигает нескольких тысяч рублей.

В другом отеле рядом с Невским проспектом сообщили, что ресторан в стиле ар-нуво продолжает работать по основному историческому меню и в дни проведения форума. В него также входят блюда с черной икрой, пользующиеся особым спросом у гостей мероприятия.

Помимо этого, в меню ПМЭФ представлены карпаччо из томлёной утки, крем-суп из печёной тыквы с креветками и кальмарами, а также говядина с брокколи и бурратой.

Напомним, ПМЭФ пройдёт в период с 3 по 6 июня в Санкт-Петербурге.