О контроле качества и безопасности мясной продукции в 2017 году
В 2017 году специалистами Управления Роспотребнадзора по Калининградской области проверена деятельность 127 субъектов, осуществляющих реализацию мясной продукции и 34 субъектов, производящих мясную продукцию, с отбором проб для проведения лабораторных исследований. На соответствие Технических регламентов Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» исследовано 252 пробы мясной продукции по санитарно-химическим показателям, 60 проб - по физико-химическим и показателям идентификации, 406 проб - по микробиологическим показателям, 115 проб - на содержание антибиотиков и 89 проб - на радиоактивные вещества. Согласно результатам проведенных исследований, проб с превышением гигиенических нормативов по содержанию загрязнителей химической природы (соли тяжелых металлов, бенз(а)пирен, нитрозамины, пестициды), антибиотиков, радиоактивных веществ не выявлено. По микробиологическим показателям не соответствовали требованиям технических регламентов 15 проб мясной продукции (3,7%). По органолептическим показателям не отвечала 1 проба консервов из мяса свинины производства ООО «Советский консервный комбинат» (г. Советск). В ходе проверок хозяйствующих субъектов, осуществляющих оборот мясной продукции, установлены факты оборота мяса и мясной продукции с нарушением условий хранения и сроков годности, реализации продукции без документов о безопасности, необходимой маркировки на реализуемые мясопродукты, неудовлетворительное санитарно-техническое состояние санитарно-бытовых и вспомогательных помещений, нарушение правил личной гигиены и дезинфекционного режима. В отношении юридических и должностных лиц, нарушивших законодательство, вынесено 172 постановления о назначении наказания в виде административных штрафов на общую сумму более 1 млн. 700 тыс. рублей. Всего в 2017 году снято с реализации и утилизировано 58 партий некачественной мясной продукции объемом 300 кг и 6 партий мясных консервов объемом 2775 кг. Управление Роспотребнадзора рекомендует, при выборе мяса и мясной продукции, в первую очередь, обращать внимание на условия хранения и сроки годности. Не допускается реализация мясной продукции без деклараций о соответствии Таможенного союза. При выборе колбасных изделий и мясных деликатесов необходимо обратить внимание на упаковку продукта, которая не должна иметь повреждений, загрязнений. Охлажденное или мороженое мясо не должно иметь постороннего, не свойственного данному виду продукта запаха. Слишком сильный аромат специй также является поводом насторожиться, таким образом недобросовестные производители маскируют некачественный продукт. На этикетке упакованной продукции в полном объеме должна быть отражена информация о продукте, включая информацию о производителе и адресе производства, составе, дате изготовления, условиям хранения и сроке годности. Это позволит потребителю сделать осознанный и правильный выбор при покупке. Не следует покупать мясо и мясные продукты в неустановленных местах: у остановок транспорта, за территорией рынка, с багажников автотранспортных средств, и просто на улице. Такие «продавцы» не несут ответственность по Закону Российской Федерации «О защите прав потребителей», так как не являются предпринимателями, условий для хранения товара у них нет, соответственно и нет никаких документов, подтверждающих его безопасность. Заходя в магазин следует помнить, что сырые мясо и полуфабрикаты не должны продаваться вместе с продуктами, готовыми к употреблению. Фасовка сырого мяса и готовой к употреблению продукции должна проводиться в раздельных оборудованных фасовочных помещениях, специально выделенным промаркированным инвентарем (разделочные доски и ножи). Категория документа: Санитарный надзор ПРЕСС-ЦЕНТР Пресс-релизы Санитарно-эпидемиологические экспертизы, обследования, испытания и токсикологические, гигиенические и иные виды оценок НОВОСТИ Версия для MS Word Save as text