Ресторанный уик-энд
Brasserie Мост
В рестран вернулось большое меню завтраков. Шеф-повар ресторана Режис Тригель включил утренние блюда, которые уже успели полюбиться гостям, а также добавил ряд новых позиций. Много интересного обнаружат в нем как любители сытных завтраков, так и поклонники здорового питания. Специально для последних в меню есть безглютеновые блины из рисовой муки и хлебная корзина из злаков, не содержащих клйковины.
По многочисленным просьбам гостей в меню завтраков вернулись хиты продаж: яйца Бенедикт, изящный французский тост с ванильным соусом и ягодами, разнообразнеы виды каш и гранола с различными добавками (среди них – карамельный соус и джем из сосновых шишек). Тем, кто предпочитает сытно позавтракать и забыть о еде до ужина, придутся по вкусу блюда раздела «Земля и море». Например, табуле из киноа, куриное филе с зеленью и овощами , филе сибаса с сердцем пальмы и соусом вьерж.
Christian
Главным в блюде должен только один продукт. Остальные нужны, чтобы усилить его вкус. Такого правила придерживаются бренд-шеф ресторана Christian Кристиан Лоренцини и шеф-повар Максим Волков. В своем обновленном меню они доверили сольные партии стейку конфи, капусте и даже черному хлебу.
Как ответ холодной погоде — три новых горячих супа от Кристиана Лоренцини: суп-пюре из трех капуст, густой овощной суп Риболитта с хрустящими гренками из багета, а также суп из черного хлеба и грибами Заказать к «горячему» или как самостоятельное блюдо советуем каменные пирожки с копченным сыром от шеф-повара Максима Волкова. Благодаря специальному рецепту они получились черного цвета, а по форме напоминают морскую гальку. Собственно, вместе с ней в тарелке они и подаются, так что тут главное не перепутать что есть что.
Black Thai
Новинки сезона осень-зима в ресторане тайской кухни Black Thai – это разнообразная лапша с множеством дополнительных ингредиентов, авторские коктейли и небанальные десерты. Стоит попробовать home made удон из пшеничной муки шеф-повар сервирует с камчатским крабом, водорослями и грибами иноки, а также обжаренную рисовую лапшу, которая готовится с креветками, яйцом, курицей и орешками кешью под соусом тамаринд.
Оригинальное пополнение в десертной карте: шоколадный торт с малиной и чили перцем и суфле из лайма с тайскими баклажанами. Баклажаны для суфле маринуются в сиропе со специями, а в слоеное тесто, которое в основании пирожного, добавляется соленый арахис. В разделе напитков появились новые согревающие, в нем, например, цитрусовый грог, горячий яблочный сидр и корицей и малиново-клюквенный пунш.
Le Restaurant
В Le Restaurant сезон необычного для Москвы деликатеса — морских ежей. Эти «иглокожие» проделали долгий путь к гостям ресторана из Мурманска. Там их вручную вылавливают, чтобы не повредить панцирь и «колючки». Еж подается во льду, в разрезанном виде, в паре к нему идет красный винный уксус и лук-шалот. Особую ценность с гастрономической точки зрения представляет собой красноватая икра этих животных. Есть ее полагается ложкой, собирая с внутренних стенок панциря.
Le Restaurant славится среди гурманов и другими блюдами из морепродуктов. В огромном аквариуме ресторана обитают устрицы, камчатские крабы, мидии, вонголе, дальневосточные анадары, лангустины, черенки и кламсы, а теперь еще и морские ежи.
Siberia
Шеф-повар Siberia Михаил Симагин подготовил сюрприз для гостей — гастрономический сет «Сибириада» из восьми блюд. Логично, что в фокусе оказались сибирские продукты. Из закусок предлагается подмаринованный томат с гребенчатой креветкой, строганина из муксуна и паштет из копченого омуля, который подается на ржаной чиабате с семенами чиа.
Между закусками и основным курсом шеф-повар предлагает освежить вкусовые рецепторы сорбетом «Байкал», а затем попробовать медальоны из оленины на кедровой каше с кремом из шпината и хрустящие пельмени из ряпушки с муссом из сметаны и белых грибов. На десерт предлагаются два блюда: простокваша с морошкой и медовыми сотами, а также крем из тимьяна с мороженным из шишек.
Топ-5 актуальных предложений, которые нельзя пропустить