Биотехнолог Перова посоветовала выбирать более яркую морковь
Морковь является очень полезным овощем благодаря высокому содержанию каротиноидов. Старший научный сотрудник ФИЦ питания и биотехнологии Ирина Перова рассказала, как выбрать наиболее полезный сорт моркови. Об этом написал aif.ru. Специалист пояснила, что в составе моркови находится высокое количество бета-каротина, провитамина А, которые положительно сказываются на зрении и поддерживают работу иммунной системы. По словам Перовой, в наиболее яркой моркови содержится больше каротиноидов, написал RT. «В оранжевой моркови содержание каротиноидов может достигать 30 мг на 100 г. При этом суточная потребность в бета-каротине оценивается в 5 мг. В желтой и белой моркови каротиноидов существенно меньше», — пояснила она.