20 китайских правил еды, которые сведут с ума любого

— Почему этикет так важен для китайцев? —

Если вам довелось ужинать в китайской семье, то вам всеми силами постараются доказать, что традиции у них чтить умеют, а значит, стоит приготовиться к серьезному марафону учтивости.

— Заказ делает пригласивший —

При наличии у вас особых предпочтений вы можете высказать их, но в идеале вам нужно будет просто съесть все, что окажется перед вами.

— Поберегите свой аппетит —

Как мы уже говорили, это марафон, а не спринт, так что вас вполне может ожидать 10 выносов. Рассчитывайте свои силы.

— Сервировка всегда от старших к младшим —

— Да, это чай —

Не удивляйтесь, увидев в чайнике траву, цветы или что-нибудь еще. Это все считается за чай, пьется без сахара и заваривается по десятку раз.

— Придерживайте крышку чайника во время налива —

— Постучите двумя пальцами по столу в знак признательности —

Поговаривают, что этот жест пошел от охранников, которые во время путешествий с императором инкогнито таким образом благодарили хозяина в ресторанах, не имея возможности полноценно поклониться ему за налитый в их чашки чай.

— Оставьте чайник приоткрытым, если нужно долить воды —

— Принимать еду двумя руками — это знак уважения —

Принимая же или протягивая еду и питье одной рукой, можно обидеть оппонента. От этой условности, как и от многих других, освобождены только пожилые люди.

— Приглашенному служит пригласивший —

Без всяких изысков вроде кормления своими палочками, но пригласивший всегда оказывает внимание своему гостю, следя чтобы у того за столом все было в избытке.

— Трапеза начинается с супа —

Общее исключение приправ в китайском застолье не распространяется разве что на супы, которые дозволяется приправить красным уксусом или белым перцем.

— Используйте обратную сторону палочек, если общие приборы не предусмотрены —

— Не втыкайте палочки вертикально в рис —

Воткнутые таким образом приборы напоминают дымящийся ладан по мертвым, что будет совсем не к столу.

— Сглаживайте рисом острые углы —

Не набивайте желудок рисом просто так — он подается для того, чтобы вы могли заесть им особо соленые или острые блюда.

— Не используйте палочки как копья —

Китайскими палочками еду берут, а не накалывают на них. Не делайте из них шпажки для шашлыка.

— Не копайтесь в блюде, выбирая понравившийся кусок —

Это опять же будет символизировать похоронные ритуалы, так что просто возьмите, что лежит на поверхности.

— Не переворачивайте рыбу, съев один бок —

Рыба в китайской культуре тесно связана с рыбацкой лодкой и богатством, так что не опрокидывайте ее, закончив с одной из сторон, а просто удалите хребет с костями и продолжайте трапезу.

— Боритесь за право оплатить счет —

В китайской ресторанной культуре нет понятия «разделить счет», но зато принято настаивать оплатить его полностью, даже будучи в роли приглашенного гостя, хотя изначально понятно, что за все платит пригласивший.

— Не ждите и не спрашивайте про печенья с предсказаниями —

Эти печенья, вопреки всеобщему заблуждению, блюдо вовсе не китайское.

— Будьте готовы, садясь рядом с хозяином —

Следить за тем, чтобы его гости ели много — вот основная задача любого чтящего традиции хозяина. Конечно, в такой ситуации больше всего достается тем, кто сидит по правую и левую руки от него. Мы вас предупредили.