Уйгурские манты с тыквой. Мяса внутри нет, но вкусно настолько, что все просят повторить
Традиционно манты делают с мясом и луком, но их можно готовить и с другими начинками. Например с тыквой: получается ни разу не хуже, а те кто попробовал раз - сразу просят повторить блюдо при первой же возможности.
Ингредиенты: Мука пшеничная: 600 г, Соль: 1 ч.л, Яйцо: 1 шт, Растительное масло: 2 ст.л, Вода (холодная): 200 мл.
Для начинки: Тыква: 1,500 г, Лук репчатый: 800 г, Соль: 2 ч.л, Черный молотый перец: 1 ч.л, Красный молотый перец: 1,5 ч.л, Зира: 1 ч.л, Растительное масло: 40 мл, Бараний жир: 200 г.
Приготовление: В глубокой миске смешиваем муку, соль, яйцо и растительное масло. Заливаем все холодной водой и уже руками замешиваем плотное, но эластичное тесто. Оставляем его отдохнуть на 30 минут под пленкой. Тем временем подготовим простую начинку. Мелко режем тыкву и лук, засыпаем все специями.
Добавляем нарезанный кубиками бараний жир, снова перемешиваем. Теперь делим тесто на небольшие части и каждую раскатываем в плоский блинчик. Кладем в центр начинки и формируем мант. Отправляем их в пароварку, ставим ее на большой огонь. Манты готовятся всего 25 минут.
Уже готовые манты обязательно смажьте сливочным маслом и присыпьте красным перцем. Не помешает здесь и свежая зелень.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.