С детьми мы придумали новый и интересный способ заворачивать голубцы. На вкусовые качества это конечно не влияет, но интерес вызывает у многих. Я уверена, что и Вам этот способ придет по душе.
- Капуста
- Куриное филе – 500 грамм
- Гречка – 150грамм
- Средняя луковица
- Морковь – 1 штука
- Томатный сок – 500 грамм
- Соль, перец.
Сегодня голубцы у нас будут с гречкой. Сначала нужно промыть, до прозрачности, крупу в холодной воде, затем залить кипятком и посолить по вкусу. Теперь ставим на плиту. Даем ей покипеть 1-2 минуты, на небольшом огне. Затем оставляем так постоять минуты 3-4, и сливаем оставшуюся воду. Гречка должна быть готова только наполовину.
Измельчаем куриное филе (можно и другое мясо, кому как нравится) в блендере и добавляем к гречке. В пост, вместо мяса, хорошо подойдут грибы. Готовую начинку солим и перчим, на свой вкус.
Капусту перед использованием можно отварить или запечь в духовке. Листья разрезам на две половины, твердую часть убираем. Она нам не пригодится.
Начинку кладем по краю и сворачиваем тоненькой трубочкой.
Чтоб получились улиточки, просто закрутите изделие калачиком. Это не сложно.
Это способ не сократит Вам время приготовления, но, зато, порадует семью, особенно маленьких ее членов. Дети с удовольствием полакомятся такими голубцами, оставив, после себя, пустую тарелку, на радость маме.
Лучше всего готовить голубцы в казане. Дно устелем листьями капусты и выкладываем голубцы.
Теперь займемся подливкой. Мелко нарезанный лук обжарьте на подсолнечном масле до прозрачного состояния. К нему добавьте натертую морковь, и тушите вместе не более 5 минут. Теперь вливаем томатный сок.
Через пару минут заливаем этой заливкой наши голубцы + стакан кипятка. Готовим на медленном огне до готовности. Это, где-то, минут 20-40. Все зависит от твердости капусты.
Очень вкусно со сметаной.