De la huerta al mantel: Frutas y Verduras Eladio cumple 20 años alimentando la despensa de la hostelería malagueña

Sustentar cada día una gran parte de la materia prima gastronómica destinada a los hoteles y restaurantes de la Costa del Sol exige un trabajo constante que va mucho más allá la logística. Asimismo, cumplir veinte años al servicio de la hostelería obliga a renovarse para tratar de hacer más accesibles las labores de los cocineros, un paso que Frutas y Verduras Eladio (FYVE) ha querido compartir en Marbella durante una reunión en el Hotel Don Carlos presidida por la alcaldesa del municipio, Ángeles Muñoz . Detrás de este plan se encuentra la estrategia de ampliar la oferta de su nave de Mercamálaga , unas instalaciones de 6.000 metros cuadrados desde donde coordinan toda la mercancía, además de los nuevos proyectos de la marca, que se centran en el desarrollo de líneas de cuarta y quinta gama; aquí, destacan el próximo lanzamiento de un gazpacho libre de alérgenos y apto para celíacos , una nueva gama de zumos cítricos y una línea de fruta cortada . A través de estas opciones, la distribuidora pretende aligerar la carga de trabajo diaria de los restaurantes y ofrecer soluciones cómodas adaptadas a la restauración, evitando que el personal pierda horas pelando o picando alimentos sin que por ello se pierda la frescura de la huerta . En paralelo, la firma compagina los pedidos de los negocios privados con el suministro a gran escala para comedores públicos, llevando sus frutas y verduras a 2.020 colegios de Andalucía y a centros penitenciarios de la región, Madrid y Levante. Enfocados en dirigir la llegada de la marca al mercado madrileño, el fundador Eladio Rueda y la directora general Macarena Valiente han incorporado a Thomas Stork en el área de expansión y a Lukas Moerlen en la dirección financiera, sumando al proyecto a dos profesionales con un largo recorrido en la hotelería internacional. Más allá de la salida de la provincia, la empresa mantiene activa la iniciativa Calma Eladio , un proyecto nacido en 2022 que regula la relación con los pequeños productores de la zona. Este sistema elimina intermediarios y asegura un pago digno en el origen, consiguiendo que los vegetales de kilómetro cero viajen directamente desde el huerto hasta las mesas de los establecimientos hosteleros con la máxima rapidez. Precisamente, el almuerzo de este vigésimo aniversario reflejó esa alianza con el campo mediante un menú diseñado de forma conjunta por Fran Zafra , chef del Hotel Don Carlos , y el propio Thomas Stork . Dicha propuesta consistió en una selección de platos donde las hortalizas de temporada andaluzas fueron las protagonistas absolutas, sirviendo como demostración práctica de dos décadas de vinculación directa con las despensas de la provincia. El camino iniciado en los pasillos de Mercamálaga se amplía ahora con soluciones técnicas que responden a las urgencias reales de los negocios hosteleros actuales, Asimismo, con la vista puesta en los nuevos mercados, la marca andaluza consolida su posición como despensa de referencia, demostrando que la innovación en los formatos no está reñida con la frescura original de la huerta .