Агроном Викулов: лесную малину нужно искать на вырубках и опушках леса

Лесная малина на исходе, а в садах зреют поздние сорта смородины и крыжовника — ягодный сезон в Подмосковье в самом разгаре. Где искать дикие ягоды, что и где собирать незаконно, как продать урожай без штрафа и что приготовить из плодов на зиму, чтобы было вкусно и небанально, выяснил 360.ru.

Какие ягоды в Подмосковье созрели прямо сейчас и где их искать

Сейчас продолжает плодоносить дикая малина. Однако с ней следует поторопиться, так как ягода уже на исходе, рассказал агроном и специалист по сельскому хозяйству Владимир Викулов.

«Ее нужно искать на вырубках, опушках, гарях. Лесная малина по вкусу и аромату выше привычной садовой», — отметил эксперт.

Лесной малины много в Серпуховском, Пушкинском, Сергиево-Посадском, Дмитровском городских округах, а также в Шатуре, Егорьевске и Протвине. Ее ищут вдоль ЛЭП и просек, где много света.

Для клюквы, брусники и черники еще не пришло время, отметил Викулов.

В огороде же дачники уже вовсю собирают поздние сорта черной смородины, красную смородину, крыжовник, садовую голубику и ежевику. Скоро пойдут ранние сорта облепихи, рассказал 360.ru председатель общероссийской организации «Садоводы России» Андрей Туманов.

Какие краснокнижные ягоды растут в Подмосковье и что еще нельзя собирать в области

В Московской области не так много краснокнижных ягод. Кроме того, если человек собирает их руками, без различных приспособлений, то растению не будет от этого вреда, отметил Викулов.

«Есть, конечно, варварский способ сбора, когда ягоды собирают различными механическими приспособлениями — ту же клюкву, бруснику, чернику. В этом случае урон очевиден», — отметил эксперт.

Тем не менее в области есть растения, которые находятся под защитой государства. Это морошка, княженика, клюква мелкоплодная, жимолость голубая, шикша или водяника черная, а также толокнянка обыкновенная. Их сбор строго запрещен.

За это могут выписать штраф:

физлицу — от 2,5 до пяти тысяч рублей;

должностному лицу — от 15 до 20 тысяч;

юрлицу — от полумиллиона до миллиона рублей.

Кроме того, конфискуют все орудия сбора (комбайны, совки, корзины и ножи). Если правоохранители установят, что нарушение умышленное, то наступит уголовная ответственность с миллионными штрафами и лишением свободы на срок от четырех до девяти лет.

Помимо запретных ягод, в Подмосковье растут некоторые

ядовитые плоды

, от которых следует держаться подальше. Например, вороний глаз — крупный синий плод, который можно перепутать с черникой или голубикой. Он отличается от съедобных собратьев цветоложем — на месте цветка будет всего одна ягода.

Где в Подмосковье нельзя собирать ягоды

В любом регионе, в том числе в Московской области, запрещен сбор ягод и грибов на территории заказников и заповедников.

«Это нужно, чтобы не нарушать биоценоз. Порой даже просто посещение подобных зон запрещено. И в них не так-то просто попасть», — рассказал Викулов.

Сбор ягод в Московской области запрещен в:

Приокско-Террасном заповеднике в Серпуховском городском округе;

национальном парке «Лосиный остров» в Мытищах;

национальном парке Завидово на границе с Тверской областью;

отдельных охраняемых зонах и болотах в заказниках.

Сбор ягод в неположенных местах карается штрафом от трех до четырех тысяч рублей.

Как продать собранную ягоду и не напороться на штраф

Продавать ягоды можно законно, но место имеет значение, рассказала 360.ru юрист Дарья Ахтырко.

Разрешен сбыт плодов:

на официальных сельскохозяйственных, фермерских и универсальных рынках;

на ярмарках выходного дня и сезонных ярмарках, организованных местными властями;

через пункты приема ягод;

напрямую покупателям (например, через объявления или соцсети).

«Продавать нельзя „с земли“ в местах, где это запрещено местными правилами (у метро, вдоль дорог, на тротуарах, возле остановок и так далее). За такую торговлю могут оштрафовать. Размер штрафа зависит от регионального законодательства», — отметила юрист.

Если это дикорастущие ягоды, собранные в лесу для личной продажи, и продажа носит разовый или нерегулярный характер, то отдельной пошлины нет. Однако если деятельность становится систематической и направлена на извлечение прибыли, налоговая может признать ее предпринимательской и потребует оформить соответствующий налоговый статус.

Если человек продает ягоды, выращенные на собственном участке, то во многих случаях доходы от реализации продукции личного подсобного хозяйства могут не облагаться НДФЛ при соблюдении условий, установленных налоговым законодательством.

За продажу ягод в неположенном месте, например стихийную торговлю у дорог, во дворах и у метро, гражданам грозит штраф от 500 до пяти тысяч рублей. Если же реализовывать ягоды ежегодно без статуса самозанятого или ИП, то можно нарваться на санкцию в размере от 500 до двух тысяч рублей.

«Пошлин тоже нет, помимо платы на самих площадках размещения объявлений. Таким образом, налогом облагается систематическая деятельность — тогда придется оформлять либо самозанятость, либо ИП», — подчеркнула Ахтырко.

Где искать покупателей

Самый простой способ продать урожай — предложить ягоды знакомым или опубликовать объявление на соответствующих онлайн-площадках. Иногда собранное отлично берут в группах и сообществах в соцсетях и мессенджерах — там часто ищут свежие ягоды те, кто не может выехать в лес самостоятельно.

Также можно поучаствовать в ярмарках выходного дня или договориться с небольшими магазинами фермерских продуктов — они часто закупают сезонный товар у местных жителей.

Если урожай большой и человек готов заниматься этим регулярно, можно рассмотреть сотрудничество с перерабатывающими предприятиями, например консервными заводами или производствами варенья. Есть вариант и сдать ягоду оптовым скупщикам. Перед продажей стоит проверить, нужно ли оформлять справку о том, что продукция выращена на своем участке, — это обезопасит от претензий налоговой и торговых инспекций.

Небанальные идеи для заготовок ягод

Если же сбывать ягоды не хочется, а закрутки варенья или компотов уже надоели, то вот несколько небанальных идей, чтобы удивить себя и близких:

из лесной земляники получается отличный ягодный уксус для заправки салатов;

из черники или брусники можно приготовить домашний ароматный ликер или настойку на спирту;

сушеные ягоды превращают в порошок и добавляют в выпечку, смузи или посыпают ими десерты;

заморозка ягод в собственном соку без сахара сохраняет вкус и полезные свойства лучше, чем сироп;

еще один хит — ягодное масло. Следует смешать мягкое сливочное масло с толчеными ягодами и заморозить в форме. Для пикников или на завтрак с хлебом это будет выглядеть необычно и очень по-летнему;

не стоит забывать про соусы к мясу: из брусники или клюквы с пряностями получается идеальный баланс сладкого и кислого.

Главное в этом деле — не бояться экспериментировать, ведь у каждого сезона свой характер и свой неповторимый вкус.