А что сегодня на завтрак?
Доказано: правильно организованное питание школьников положительным образом влияет не только на формирование у детей привычки вести здоровый образ жизни, следить за своим рационом, но и на качество полученных знаний. Это одна из главных задач коллектива начальной школы в Юхнове, с которой здесь справляются на отлично.
Мы посетили школьную столовую во вторник утром. Внешнее убранство помещения создает благоприятное впечатление: светло, уютно и чисто. Куда ни глянь – порядок. На столах аккуратно расставлены тарелки с завтраком. В 8.50 сюда потянулись первые посетители – учащиеся первых и вторых классов. Зазвенели ложки. Малышня полноценно подкрепилась (в этот день утром в меню была молочная рисовая каша с маслом, хлеб и чай), и, не забыв поблагодарить работников столовой, отправилась на урок. А мы в создавшуюся паузу побеседовали с главным поваром Е.Н. Формалёвой. Елена Николаевна за тридцать два года работы до тонкостей изучила искусство приготовления каш, гарниров, мясных и рыбных блюд, запеканок, булочек, пирожков и многого другого с учетом всех требований, норм и, конечно же, пристрастий школьников. Вместе с ней в столовой трудятся помощники: Н.В. Зуева, А.С. Голубева, М.Е. Антонова.
– Мы всё делаем для того, чтобы наши малыши питались правильно, сытно и вкусно, росли крепкими и здоровыми, – рассказывает главный повар. – Понимаем: учебный процесс требует сил и энергии. Каждый день у детей бывает «молочка» – каша или молочный напиток. Два раза в неделю в рационе рыба, три – блюда из мяса. Делаем пудинги из творога, сырники, различные супы… Для приготовления используем только качественные, свежие продукты, без растительных жиров. Мы кормим всю начальную школу (268 детей) завтраками бесплатно. А детей из льготных категорий (130 человек) ещё и обедами: из средств местного бюджета выделяется в расчете на каждого ученика 13 руб. на завтраки и 34 руб. – на обед.
В этом году появилась возможность открыть группы продленного дня. Из районного бюджета выделены дополнительные средства на питание детей (50 рублей в расчете на одного ребенка). В начальной школе это 41 человек.
На переменах и в буфете можно перекусить. Выбор большой: булочка с сосиской (20 руб.), с маком (7 руб.), с сыром (8 руб.), плюшка московская (5 руб.), ватрушка с творогом (9 руб.)
– Питание должно быть сбалансированным, в течение дня ребенок обязан получать необходимый минимум пищевых и минеральных веществ, – вступает в разговор медицинская сестра школы Н.Г. Супранова. – Сейчас появилась возможность разработать меню с учетом сезонности, необходимого количества основных пищевых веществ и требуемой калорийности суточного рациона, дифференцированного по возрастным группам обучающихся (7-11 лет и 12-18 лет), согласно Постановлению Главного государственного санитарного врача РФ от 23.07.2008 №45 (ред. от 25.03.2019). Вместе с главным поваром мы составляем меню на десять дней. Блюда разные, изо дня в день не повторяются. Исходя из норм СанПин, просчитываем соотношение белков, жиров и углеводов. Закупаем продукты один раз в неделю у проверенных временем поставщиков. На всю продукцию у них имеются сертификаты, на рыбу, мясо, молоко, сливочное масло – ветеринарное свидетельство. Как только продукты поступают в столовую, проверяем сроки годности. Все даты фиксируем в журнале. Всё, что положено, храним в холодильниках. При этом контролируем температурный режим. Каждый день оставляем суточные пробы. Нас постоянно контролирует Роспотребнадзор. Питанию детей уделяем самое пристальное внимание. При желании любой родитель может прийти посмотреть, чем кормят ребенка в школе.
– Я довольна тем, как организовано питание детей в начальной школе, – делится мама первоклассницы Надежда Кольцова. – В рационе нет вредных продуктов и блюд. Всё только полезное и вкусное. Дочь с удовольствием ходит на завтраки и обеды. В качестве приготовленной пищи сомнений нет, потому что слышу от ребенка только положительные отзывы.
Наталья СОЛОВЬЁВА. Фото автора.