Рестораны Волгограда готовы поразить гостей ЧМ-2018

Волгоградские общепиты готовятся к наплыву посетителей в дни матчей главного спортивного события года. Рестораторы перевели меню на английский язык, ввели в него национальные блюда команд-участниц ЧМ и подключились к системе оплаты по картам международных платежных систем. 

 

Волгоград, 31 мая. / «Волга-Медиа.ру» /.

 

Сегодня областной комитет по промышленности и торговле провел выездное совещание на базе нескольких городских заведений общественного питания. Сейчас на территории города работают свыше тысячи общепитов, готовых разместить до 55 тысяч посетителей. В Центральном районе города, где соберется наибольшее количество туристов и болельщиков, будет действовать 258 предприятий, способных обслужить до 14 тысяч человек.

 

Владельцы заведений ожидают рост трафика в среднем на 20%. Управляющий директор гриль-бара Марина Огнянникова рассказала, что в заведении будет пересмотрен график работы, рабочий день в дни проведения матчей будет продлен, поскольку игры будут начинаться только в 21 час. Бар будет принимать не только платежных систем «Виза» и «Мастеркард», но и  нескольких европейских платежных систем, а также «Американ Экспересс».

По ее словам, в общепите не намерены пересматривать цены и повышать стоимость блюд в меню. Привлекать клиента для увеличения выручки будут за счет высокого сервиса и спецпредложений от шеф-повара. Сейчас этот бар единственный в городе, где готовится мясо в традиционном испанском стиле, в так называемом хоспере – закрытой угольной печи. Приезжим предложат попробовать традиционные русские блюда - борщ, пирожки и вареники. 

 

Особое внимание рестораторы уделят сервису. Уже сейчас практически все официанты прошли обучение английскому языку. Местные власти оказали содействие рестораторам в переводе меню.

Как рассказала заместитель главы областного комитет промышленности и торговли Виолетта Калмыкова, помощь с переводом названий блюд оказал волгоградский педагогический университет. 

 

- Наше меню переведено сразу на несколько языков, - рассказал управляющий еще одного кафе, которое работает неподалеку от фан-зоны, Юрий Прохоров. – Подбирали языки в меню под те команды, которые к нам приедут. Мы постарались адаптировать меню таким образом, чтобы основные мировые кухни не имели противопоставления с нашим меню. Кроме того, разные религии подразумевают ограничения. Был изменен целый ряд блюд, например,  к минимуму была сведена свинина, введены некоторые  национальные блюда, такие как хумус, для представителей африканского континента мы включили в блюда семена шалфея.

 

Владельцы этого кафе подготовились к чемпионату основательно, они ожидают серьезного траффика  из-за близости фан-зоны. В кафе всего 60 посадочных мест, поэтому заведению предстоит продумать работу так, чтобы максимально быстро обслуживать клиентов и увеличивать пропускную способность заведения.

 

Дарья Соловьева