Морские гребешки с пикантным картофельным пюре и шафрановым соусом
http://www.youtube.com/watch?v=kpFtA9WCjRY
Аппетитное и очень импозантное блюдо для всех любителей морепродуктов! Мастер-класс от шеф-повара Максима Мясникова.
Готовим пикантное картофельное пюре
Картофель отварите, дайте немного обсохнуть и тщательно разомните картофелемялкой.
![](http://mtdata.ru/u8/photo0B37/20480404269-0/original.jpg#20480404269)
В тёплое молоко добавьте сливочное масло и доведите массу до кипения.
![](http://mtdata.ru/u8/photoC04A/20926549967-0/original.jpg#20926549967)
Постепенно влейте горячее молоко в размятый картофель.
![](http://mtdata.ru/u8/photo807B/20372695665-0/original.jpg#20372695665)
Перемешайте ингредиенты венчиком и добавьте соль и васаби.
![](http://mtdata.ru/u8/photoC92E/20818841363-0/original.jpg#20818841363)
Готовим морские гребешки
Морепродукты посолите, поперчите и полейте оливковым маслом.
![](http://mtdata.ru/u8/photoA336/20041914212-0/original.jpg#20041914212)
Обжарьте морские гребешки на раскалённой сковороде по минуте с каждой стороны.
![](http://mtdata.ru/u8/photo8912/20264987061-0/original.jpg#20264987061)
Снимите сковороду с огня и оставьте морепродукты, чтобы они дошли до готовности.
![](http://mtdata.ru/u8/photo23A7/20934205608-0/original.jpg#20934205608)
Собираем блюдо
На сервировочную тарелку выложите картофельное пюре в виде кнелей.
![](http://mtdata.ru/u8/photoE174/20380351306-0/original.jpg#20380351306)
Сверху положите морские гребешки.
![](http://mtdata.ru/u8/photo86AA/20826497004-0/original.jpg#20826497004)
Полейте морепродукты шафрановым соусом.
![](http://mtdata.ru/u8/photo1E17/20049569853-0/original.jpg#20049569853)
Украсьте блюдо помидорами черри и зеленью. Приятного аппетита!
![](http://mtdata.ru/u8/photoC795/20272642702-0/original.jpg#20272642702)