Похрустим? Как купить вкусные баранки

В сухарях и сушках найдутся витамины группы В, без которых невозможен крепкий сон и хорошее настроение, витамин Е — признанный борец с преждевременным старением, необходимое для крови железо и полезный для нервной системы магний. Однако стоит помнить о том, что сухари и сушки — всё-таки довольно калорийный продукт, так что тем, кто следит за фигурой, не стоит налегать на них слишком сильно. Но, даже если вы не ведёте войну с лишним весом, не грызите баранки и сухарики постоянно, иначе такая неприятность, как запор, вряд ли обойдёт вас стороной.

Сушки

Разновидностей сушек в магазине немало. Судите сами.

Простые. Самый диетический вариант. В них мало сахара и относительно немного калорий — около 300 ккал на 100 г.

Ванильные. Калорий и сахара в них чуть больше, но зато в них имеется ванилин, аромат которого снимает стресс. Так что чашка чаю с ванильными сушками — своего рода натуральное успокоительное.

С маком. Мак улучшает пищеварение и благотворно влияет на состояние нервной системы.

Горчичные. В них добавлено горчичное масло, которое защищает от простуды и улучшает иммунитет.

С солью. Чрезмерное увлечение ими может спровоцировать отёки, ведь соль задерживает жидкость в организме. Зато в таких сушках относительно немного калорий.

Глазированные. Самая сытная разновидность сушек. В 100 г содержится около 400 ккал, к тому же такие сушки слаще своих родственниц и частенько содержат химические красители.

Правильный выбор

Если предпочитаете ванильные или горчичные баранки, обратите внимание на этикетку. Хорошо, если там будут присутствовать натуральные ин­гредиенты, а не ароматизаторы.

Иногда на прилавках магазинов встречаются необычные розовые сушки. Такой цвет тесту придаёт шафран, а вот красители сушкам и баранкам ни к чему.

Хорошие сушки по цвету одинаковые, в одном пакете не должны сосед­ствовать слишком светлые и слишком тёмные «обитатели».

Сухари

Существует всего две разновидности сухарей — простые и сдобные. Первые более диетические, но почти несладкие. Их готовят из обычного хлеба — ржаного или пшеничного. Как правило, к чаю простые сухарики не подают, их добавляют в салаты или используют в качестве основы для бутербродов.

Для сдобных сухарей тесто готовят специально. Из него выпекают сладкие батоны, которые потом нарезают и сушат кусочками. В сдобных сухарях довольно много сахара и жира, тем, кто сидит на диете, лучше не злоупотреблять таким десертом.

Часто в тесто для сухарей добавляют изюм или орешки. Это не только дополнительные калории, но и витамины. Например, изюм содержит витамины группы В, каротин, аскорбиновую кислоту, а также марганец и магний. А орешки обогатят сухари витамином Е и полезными растительными жирами.

Правильный выбор

Лучшей упаковкой для сухарей служит полиэтиленовый пакет. Дело в том, что сухари могут остаться хрустящими и не отсыреть только в том случае, если они хранились при относительной влажности воздуха не более 75%. Обеспечить идеальные условия хранения удаётся, увы, не всегда, поэтому развесные сухари частенько бывают пересушенными или, наоборот, слишком сырыми.

В пакете с сухарями не должно быть крошек и обломков. Допустимый процент «боя» — 5% от количества сухарей.

Качественные сухари твёрдые, равномерно прожаренные, но не подгорелые.

Изюм, орешки и другие добавки должны быть распределены в тесте равномерно.

Если хотите сухарики послаще, выбирайте те, что потемнее. Чем меньше в сухарях сахара, тем они светлее.

Первый читатель

Юлия Артёмова, певица, актриса:

—  Сушки я люблю, но стараюсь их даже не покупать, поскольку остановиться будет невозможно. Лучше уж заменить их морковью! Но если меня кто-то угостит, то, пожалуй, не откажусь. Надо себя баловать, пусть даже такими мелочами.