Ученые объяснили, почему сырые овощи опасны для здоровья человека

Специалисты решили провести исследования на тему опасности сыроедения овощей и фруктов. Ранее считалось, что возникновение различных кишечных расстройств связано, прежде всего, с грязными руками. 

Однако ученые провели ряд экспериментов и доказали, что возбудители кишечных инфекций могут находиться также и на вымытых сырых овощах и фруктах. Исследователи пришли к выводу, что около 90% людей просто моют продукты под проточной водой, считая это достаточным для безопасности здоровья. 

Как показали опыты, после подобных мер самая распространенная бактерия - кишечная палочка, чаще всего, продолжает оставаться на овощах и фруктах. Чтобы уничтожить все вредоносные возбудители, которые попадают на растительную пищу из почвы, необходимо в обязательном порядке проводить тепловую обработку всех овощей и фруктов. Специалисты даже рекомендуют для надежности подвергать промыванию теплой водой уже нарезанные продукты растительного происхождения.

Напомним, что наиболее опасным и распространенным кишечным заболеванием является ротавирус, который также называют «болезнью грязных рук». Острое и стремительное течение этой болезни и в наше время является причиной высокой детской смертности в возрасте до 2-3 лет.