Ромашка, базилик, сгущенка. Что положить в лимонад?
Лето - время, когда из шкафа извлекается большой стеклянный кувшин, а морозилка забита формочками для льда. Всё потому, что мы делаем лимонады. С ними просто: лимонный сок, газировка, а дальше - что угодно. Некоторые используют даже клюкву, морковку и сельдерей. Самый распространённый ингредиент для летних освежающих напитков - это, конечно, огурец. Он может выступать в лимонаде в сочетаниях с самыми разными продуктами, даже с бузиной. В общем, предлагаем приготовить 7 освежающих летних лимонадов.
С огурцом и мятой
Рецепт Елены Никифоровой, шеф-повара ресторана «Шинок»
Ингредиенты:
Огуречный сок - 150 мл
Лимонный сок - 60 мл
Сахарный сироп - 50 мл
Мята - пара веточек
Свежий огурец - 2 кружка
Как готовить:
1. Смешайте огуречный и лимонный соки, добавьте сахарный сироп.
2. Налейте в бокал со льдом и украсьте мятой, дольками огурца и лимона.
Со сгущёнкой и лаймом
Рецепт Алексея Айзена, бренд-шефа ресторана «Простые вещи New Vintage»
Ингредиенты:
Сгущённое молоко - 100 г
Лайм (цедра) - 1 шт.
Сок лайма - 50 мл
Мята - пучок
Лайм - 3 кружка
Вода - 400 мл
Лёд - по вкусу
Как готовить:
1. В блендер залейте сгущённое молоко, добавьте цедру одного лайма, натёртую на мелкой тёрке. Затем налейте воды и положите 4 кубика льда. Смесь взбивайте в течение 30 секунд.
2. Затем стаканы наполните наполовину льдом. В них положите по кружку лайма.
3. Вылейте в стаканы смесь из блендера и перемешайте. Украсьте листочками мяты.
Из рукколы
Рецепт Гаяне Бреиовой, бренд-шефа ресторанов Gayane’s и ПАНАЕХАЛИ
Ингредиенты:
Руккола - 150 г
Огурец - 1/2 шт.
Апельсиновый сок - 1 л
Сироп маракуйи - 150 мл
Имбирь - 1 см
Как готовить:
1. Всё смешайте в блендере, процедите в кувшин.
2. Дайте настояться около 30 минут.
С малиной и базиликом
Рецепт Сергея Искусных, бармена ресторана Too Much
Ингредиенты:
Малиновое пюре - 2 ст. л.
Сок яблочный - 50 мл
Вода газированная - 100 мл
Зелёный базилик - 5 листиков
Лёд - по вкусу
Как готовить:
1. Смешайте в бокале малиновое пюре с яблочным соком.
2. Слегка помните листья базилика (чтобы листочки дали аромат и сок) и бросьте их в бокал.
3. Наполните бокал льдом.
4. Добавьте газированную воду.
5. Перемешайте всё ложкой, используя как бы поднимающие движения: со дна бокала - к его поверхности. Украсьте листиками зелёного базилика.
Ромашковый
Рецепт Юрия Прохоренко, шеф-бармена True Cost bar&grill
Ингредиенты:
Ромашковый чай - 800 мл
Мёд - 150 мл
Лимонный сок - 50 мл
Лёд - по вкусу
Как готовить:
1. В заваренный ромашковый чай добавьте мёд, всё размешайте и охладите.
2. Подавайте в высоком бокале с соком лимона и льдом. Украсьте цветком ромашки.
Ягодный
Ингредиенты:
Малина - 150 г
Ежевика - 150 г
Черника - 150 г
Клубника - 200 г
Сахар - 1 стакан
Содовая - 300 мл
Мята - 5 листиков
Лёд - по вкусу
Как готовить:
1. Из ягод сварите компот, добавив немного сахара, и затем остудите.
2. Перед подачей добавьте свежие ягоды, содовую и листья мяты.
Арбузный
Ингредиенты:
Сок апельсиновый свежевыжатый - 2 стакана
Арбуз - 1 шт.
Лимон - 1 шт.
Сахар - по вкусу
Вода газированная - 1 л
Как готовить:
1. С арбуза срежьте «крышку» толщиной 5-6 см, мякоть измельчите ножом или ложкой, удалите семена.
2. Всыпьте в арбуз сахар, влейте апельсиновый сок, добавьте цедру 1 лимона и поставьте на 30 минут в холодильник.
3. Половником налейте настоявшуюся жидкость вместе с мякотью в стаканы, долейте газированной водой и сразу подавайте.