Качество осталось в прошлом
Потребительские свойства предлагаемых продуктов всё хуже и хуже, а реальной борьбы с этим безобразием так и не видно.
Борис Ваулин
Главной «героиней» смотра продуктов, организуемого общественным движением «Качество нашей жизни», выступала на этот раз колбаса. А потому автор этих строк нетерпеливо ждал намеченную дегустацию. Причину нетерпения объясню позже, а пока замечу, что колбаса – один из самых любимых у народа мясных продуктов.
Хотя, справедливости ради, отмечу, что в последнем предложении настоящее время надо поменять на прошедшее. Колбаса была любимым продуктом в советское время, но теперь иная ситуация. Тот, кто видел цикл передач «Теория заговора», вспомнит, чем набивают теперь на пищевых производствах колбасные батоны. Практически в них не остаётся натурального мяса – сплошные суррогаты, отбросы мясного производства и химические наполнители.
В прошедшем смотре оказалось рекордное число участников – 38 человек, представители проверяющих организаций, сотрудники кафедр вузов Воронежа, общественных организаций и самые обычные покупатели. Оценка качества проводилась, как обычно, закрытым способом: сначала попробовали все 19 образцов анонимно представленных колбас, закупленных в разных магазинах города. После того как выставили оценки, огласили наименования предприятий, которые их выпустили.
Особой разноголосицы в мнениях пробующих не оказалось. У «Докторских» колбас Петровского (с.Новая Усмань) и Сагуновского (Подгоренский район) мясокомбинатов отмечены «неприятное горькое послевкусие», «резинистая консистенция», «нехарактерный запах и вкус». У колбасы из г.Ступино Московской области оказался «пустой вкус», а изделие Ростовского колбасного завода из-за своей «рыхлой с пустотами, неоднородной» консистенции получило самую низкую оценку экспертов.
Лучшими колбасами этой категории названы продукты Губкинского и Борисоглебского мясокомбинатов, а также «Сомовомясопродукт ИП Лапенков».
Согласно техническим условиям, в «Краковской полукопчёной» колбасе кусочки свинины должны быть не более 12 миллиметров и грудинки от 6 до 8 миллиметров, в то время, как представленные на пробу изделия ИП Бабаева из Острогожска и ООО «Мясокомбинат Донской» (г.Воронеж, ул.Космонавтов) были напичканы большими кусками хрящей и жира. Естественно, участники смотра выставили им самые низкие оценки. Провалился и Борисоглебский мясокомбинат: его «краковская» отличалась неприятным посторонним запахом и «резинистой» консистенцией. Зато колбаса Петровского и Губкинского мясокомбинатов соответствовала всем требованиям ГОСТа.
Кстати, перед началом смотра руководитель общественного движения «Качество нашей жизни» Николай Дегтярёв объявил присутствующим, что на смотр приглашались руководители всех предприятий, продукция которых дегустировалась. Однако приехал в Воронеж только директор Губкинского мясокомбината. Остальным, видимо, всё равно, как оценивают покупатели их изделия.
А теперь расскажу о причине моего нетерпения, с которым я ждал начала этого смотра. Купил в магазине сырокопчёный сервелат «Столичный». Цена за килограмм – 490 рублей. Изготовитель – ООО «Тверской МПЗ» из города Тверь. Пришёл домой, отрезал кусочек от батона – и под полиамидной плёнкой обнаружилось изделие зеленовато-бурого цвета, а в нос ударил неприятный запах. Попробовал – и тут же выплюнул. Отнёс свою покупку в «Качество нашей жизни» и попросил представить её экспертам на предстоящем смотре колбасы. Они и оценили образец как «нестандартный, с резким посторонним химическим запахом и вкусом». По всей вероятности, не настоящую колбасу, а полуфабрикат упаковали в непроницаемую полиамидную плёнку, и там он начал гнить. Знают ли тверские колбасники, что они предлагают покупателям?
Источник: газета «Коммуна», № 50 (26590) | Пятница, 24 июня 2016 года