Кормить школьников Улан-Удэ скоро будет обновленный Комбинат питания! В него вложат почти 300 миллионов рублей!
Старое оборудование и обветшалое здание. В непростых условиях работает сегодня городской комбинат школьного питания. Однако, совсем скоро все изменится. Сколько вложат в предприятие и когда ручной труд там станет не так актуален
Вера Степная - мастер мясного цеха:
- Действительно остается много голых костей?
- Очен! Если по 5-6 коров делаем в день у нас остается по 8-10 мешков таких больших!
- 5-6 коров хватает, чтобы накормить ребятишек всего города в день?
- Да. По тонне с лишним на выходе должно быть.
- И правда у вас серебряные перчатки?
- Да, они серебряные!
- Почему? оно безопасно и дезинфицирует!
Безопасность на Комбинате стараются блюсти изо всех сил. Еще бы: ведь кормят отсюда почти всех городских школьников. Вот только на старом оборудовании делать это с каждым годом сложнее! То посудомоечная, сломается, то древняя СВЧ-печь заклинит.
Марина Емельянова - мойщик тары Городского комбината школьного питания:
- Сколько посуды приходится перемывать вручную?
- Зависит от заявки, бывает 200-400, а часто техника ломается? Не так часто, но бывает форс-мажоры, старое все сыпется!
Галия Вершинина - повар-пекарь Городского Комбината школьного питания:
Нам нужно новое оборудование, современное, чтобы время выставлять и делать свои дела, а мы привязаны, караулим, перекручиваем, чтобы равномерно пропеклось!
Елена - пекарь Городского комбината школьного питания:
- Все делаем вручную, нет у нас никаких машин!Татьяна - мастер кондитерского цеха:
- А надо?
- Обязательно надо!
- Сколько за день таких корзиночек вам приходится делать?
- По 500 и больше!
- Руки не устают?
- Нет, привыкли уже!
Каждая вычищенная картофелина здесь тоже ручной труд! 8 человек в день должны начистить 2 тонны овощей.
Ирина - начальник овощного цеха Городского комбината школьного питания:
- Машина бы лучше обрезала?
- В данной ситуации наш труд ничем не заменится, после машины ручная доочистка будет идти!
Подумать, что можно делать с утилизацией костей, чтобы Комбинат не тратил на это бешеные деньги, обещали городские власти. Игоря Шутенкова особенно интересовал контроль за сырьем, его заверили, что здесь все на высшем уровне, а те же овощи только местные, из районов Бурятии. Правда мясо приходится закупать у Алтая, своего не хватает. В Комбинат нужные серьезные вложения.
Алла Шахова - директор МКП Городского комбината школьного питания:
Нам нужно сделать цех по производству мясо рыбных полуфабрикатов, нам нужно тепловое оборудование, электрику обновить всю, здание утеплить, оно старое и все продувает.
Из Комбината с 25-летней историей и нулевой реставрацией город намерен сделать современное предприятие. Экономить на здоровье детей уж точно не будут!
Игорь Шутенков - исполняющий обязанности руководителя администрации г. Улан-Удэ:
Что самое важное, здесь готовится пища для детей, для нашего подрастающего поколения, поэтому здесь все должно быть сделано для благополучия ребенка - качество, контроль, своевременное приготовление пищи и доставка к столу ребенка.
На реконструкцию Комбината выделено 280 млн рублей. Мы планируем начать работы с января 2020 года, а сейчас у нас идут подготовительные работы.
Сейчас власти озабочены поиском помещений, чтобы частично перенести производство. Остановить процесс нельзя. Торги уже проводятся, а контроль за качеством всех работ на Комбинате будет вести Общественный совет города. Планируется, что выпускать еду из новых машин и цехов здесь начнут уже в 2021 году.
Мария Латышева, Вячеслав Ботоев - "Новости Дня".
Ещё больше новостей в нашем официальном канале в Telegram!
Скачивайте приложение Peers.TV. Теперь, Вы сможете управлять собственным телевидением, смотреть ТВ бесплатно, без регистрации, в записи и онлайн, из любой точки мира и на нескольких устройствах!