Тульский пряник может получить господдержку
Пряников много, но известны во всем мире - тульские, даже рекламировать уже не надо. Смысловая связка «пряники-Тула» прочно закреплена в умах россиян. Пряничный секрет туляков не только в рецепте, хотя в тесте рекордное количество меда, но и в том, что более трехсот лет делаются пряники вручную.
По словам руководителя учебно-экскурсионного центра фабрики «Медовые традиции», изготовителя пряничных форм Александра Морозова, «автоматизировать производство пряников пытались на различных фабриках, но именно сувенирный пряник автоматизировать не могу. Каждая форма по-своему уникальна, как и пряник. И если есть какая-то автоматизация, то пряники получаются не такие красивые».
Формула «традиционные лакомства только для туристов» в Туле не работает. Наши земляки пряники, как и получившую второе рождение белевскую пастилу, регулярно покупают к чаю. А вот из фирменных угощений других регионов знают не так уж много.
Медовая и сладкая, как наш пряник, визитная карточка Татарстана - чак-чак - имеет еще более древнюю историю - полтысячи лет. А рецепт вроде бы простой, четыре ингредиента: яйца, мука, мед и масло. После казанской Универсиады география поставок расширилась, теперь чак-чак везут на Урал и на Сахалин.
А вот удмуртские перепечи надо пробовать на родине блюда или в соседних регионах, например, в Перми. Это пирожки с пистиками – так называют побеги хвоща полевого.
Вологодское масло же давно можно найти в магазинах по всей стране, а секретов от этого меньше не становится.
Словом, как и в тульских пряниках, рецепт вроде бы и известен, а все равно поддается только мастерам. Будто бы и сам воздух города придает блюдам особенный вкус - такой, что ни с чем не перепутаешь.
Читать @gtrktula
!function(d,s,id){var js,fjs=d.getElementsByTagName(s)[0];if(!d.getElementById(id)){js=d.createElement(s);js.id=id;js.src="//platform.twitter.com/widgets.js";fjs.parentNode.insertBefore(js,fjs);}}(document,"script","twitter-wjs");