Сладкая битва: в Тамбове стартовал федеральный конкурс «Лучший кондитер»

За звание лучшего кондитера страны борются победители региональных этапов конкурса. Они старше 21 года и в профессии больше трех лет. Соревнования идут не только за почетное звание, но и за ценные призы. Лучший по тортам получит 300 тысяч рублей. Кондитеры из 16 регионов страны параллельно проходят и теоретические, и практические испытания. Участников проверяют на знания в области технологии производства, правил охраны труда, санитарных норм. Главное, все-таки практика. Каждый из претендентов на звание лучшего сделает по два праздничных торта и девять пирожных. Торты должны быть одинаковыми, но один из них без украшения, специально для жюри. При оценке учитывают и вкусовые качества изделия, и творческий подход мастера. Задание кондитеры знали заранее, поэтому у каждого участника свой индивидуальный набор продуктов. - Продукты все натуральные. Например, палочки корицы, палочки ванили, а не в порошковом виде, ягоды свежие, сушёные, замороженные. Мы учли все пожелания, когда готовили продуктовые корзины участников, - рассказала председатель экспертной рабочей группы Галина Кулешова.   Соревнования проходят в колледже торговли, общественного питания и сервиса. Специально для конкурса было закуплено современное европейское оборудование, которое позволяет участникам быстрее и качественнее приготовить изделия. Конкурс завершится завтра, 31 октября. Вечером жюри объявит имя лучшего кондитера страны. Тамбовскую область на соревнованиях представляют Александр Боярский из ООО «Гренка» и Надежда Даютова из кафе «Кондитерская». Они стали победителями регионального этапа конкурса, который прошёл в апреле.