Как долго можно хранить крупы?

Правда, что крупы можно хранить годами?

А.В. Сергеева, г. Таганрог

Отвечает автор проекта «Большой плов», бизнесмен Хамидулла Умаров:

Крупы можно хранить достаточно долго. Опять-таки, нужно обращать внимания на условия хранения. Но ключевой момент в крупах - влажность. Если в помещении влажно, то крупу там держать нельзя. Крупа всегда должна быть сухой. Это главное условие для хранения гречки и риса. Иначе от влажности там может появиться плесень или она может прорасти. А если крупа сухая, то пускай лежит сколько надо. Мы работаем с рисом. Он очень долго может храниться. Я вам больше скажу, для плова часто используют рис двухлетней-пятилетней давности. Рис как вино.