Сусуманский профлицей провалил проверку соблюдения сан-эпидемиологических норм
Директору внесено представление, а в отношении заведующего столовой возбуждено дело об административном нарушении
Сусуманский профессиональный лицей с треском провалил проверку соблюдения санитарно-эпидемиологического законодательства при организации питания. В адрес директора внесли представление об устранении нарушений федерального законодательства, а в отношении должностного лица, заведующего производством столовой образовательного учреждения, возбуждено дело об административном правонарушении, сообщили ИА MagadanMedia в пресс-службе прокуратуры Магаданской области.
Прокуратура Сусуманского района провела проверку соблюдения санитарно-эпидемиологического законодательства при организации питания в образовательном учреждении в ГБПОУ "Сусуманский профессиональный лицей". Установлено, что в рыбо-мясном цехе образовательного учреждения подводка горячей воды к ваннам для рыбы и мяса, а также к умывальным раковинам, не обеспечивалась. Кроме того, в этом же цехе использовались разделочные доски с трещинами, а также тазы, из которых не все имели необходимую маркировку.
В холодильнике "Масло сливочное" рыбо-мясного цеха отсутствовал контрольный термометр. При этом, некоторые из кусков сливочного масла не зачищались, а на дне холодильника имелись следы бурого цвета, похожего на кровь, что указывало на несоблюдение "товарного соседства" между продуктами. Несоблюдение "товарного соседства" выявлено при осмотре находящегося на пищеблоке холодильника, в котором помимо сливочного масла хранились: сало, зелень, молоко. В холодильнике с пробами контрольный термометр находился в нерабочем состоянии. Кроме того, в этом же холодильнике не все стеклянные банки, в которых хранились отобранные суточные пробы, имели маркировку. Контроль за правильностью отбора проб надлежащим образом не осуществляется, вместо компота, указанного в меню, в стеклянной банке для проб находился чай.
В Журнале бракеража готовой кулинарной продукции имелась подпись лишь одного члена бракеражной комиссии. Моющие и дезинфицирующие средства хранились на пищеблоке рядом с раздачей пищи. В аптечке на пищеблоке находился ряд медицинских препаратов с истекшим сроком годности. Проверкой складского помещения, где хранится плодоовощная продукция, а также яйца куриные, выявлено отсутствие воды в стеклянном питателе психрометра, а также установлено несоблюдение температурного режима при хранении куриных яиц.
В ходе проверки используемого для дезинфекции посуды дезинфицирующего раствора "Жавель Син" установлено, что его концентрация была значительно ниже заявленной. Кроме того, проверкой установлено, что показатели витамина "С" в компоте из концентрированных фруктов превышали санитарно-гигиенический норматив. Так, вместо 70 мг, фактически показатели витамина "С" в компоте из концентрированных фруктов составили 165,4±16,5 мг. Помимо изложенного, централизованная стирка специальной одежды для персонала на пищеблоке Учреждения не была организована.
Изложенные обстоятельства послужили основанием для внесения в адрес директора ГБПОУ "Сусуманский профессиональный лицей" представления об устранении нарушений федерального законодательства, которое находится на рассмотрении. Кроме того, прокуратурой района в отношении должностного лица — заведующего производством столовой образовательного учреждения возбуждено дело об административном правонарушении, предусмотренном статьей 6.6 КоАП РФ. Данный материал направлен для рассмотрения в ТО Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Магаданской области в Сусуманском районе.