Девелопер из Петербурга хочет выпускать козий сыр в ...
Группа компаний «Первый базис» планирует создать в Ленобласти
агропромышленный комплекс Village du Fromage по производству
мягких, полутвердых и свежих выдержанных сыров из козьего и
коровьего молока, рассказала заместитель гендиректора
компании Татьяна Шеховцова вчера на конференции «Ведомостей».
По ее словам, общий объем инвестиций составит около 350 млн
руб. «Первый базис» выступит в качестве девелопера, а деньги
вложит группа инвесторов, часть которых имеет опыт в сельском
хозяйстве, французский партнер предоставит рецептуру,
технологии, оборудование и проект. Назвать инвесторов
Шеховцова отказалась.
По словам Шеховцовой, предприятие будет перерабатывать около
3 т молока в сутки и выпускать около 350 кг сыра, в основном
козьего. Выпуск планируется начать в сентябре 2017 г. Для
реализации проекта необходим участок от 5 га до 8 га. На
начальном этапе компания планирует ввезти из Франции 350 коз,
а затем довести их численность до 1000.
Это средний по масштабам проект, оценивает представитель
комитета по агропромышленному и рыбохозяйственному комплексу
Ленобласти Виктор Кобяков. В Ленобласти коз разводит ЗАО
«Племенной завод «Приневское», но места на рынке хватит и
новому игроку, уверен он. По словам Кобякова, чиновники
подготовили для инвестора список участков, с собственниками
которых можно вести переговоры о размещении предприятия. По
данным «СПАРК-Интерфакса», ООО «Первый базис» принадлежит
Феликсу Зборовскому. Основной профиль компании – девелопмент
и управление недвижимостью (см. врез).
Произвести 350 кг сыра в сутки не проблема, проблема их
продать, считает Владимир Гельбер из «Приневского».
Производством козьего молока и продуктов на его основе
компания занимается с 2008 г. Максимальный надой – до 2,5 т,
около 50 кг сыра в сутки, но производство козьего молока
зависит от сезона, зимой его практически нет, говорит
Гельбер. По его словам, из-за сезонных провалов с надоями
производителям козьего сыра сложно попасть в сетевые
магазины, которым нужны регулярные поставки в одинаковых
объемах. Рентабельность по разным видам сыра от 4 до 11%,
говорит Гельбер.
Сельское хозяйство сейчас растет, поэтому туда устремились
девелоперы, говорит Максим Купреенко, гендиректор торгового
дома «Лукоз-Саба Москва». Инвестор может уложиться в 350 млн
руб., считает он. Лучший показатель надоя с козы на пике
сезона – 3,5 л в день, значит, чтобы обеспечить заявленные
объемы, новому игроку придется дополнительно закупать молоко,
рассуждает Купреенко.
Вкладывать в подобный проект имеет смысл, только если
инвестор умеет это продавать, уверен Купреенко. Козьи сыры
всегда есть в магазинах, поэтому важно четко понимать
потребности рынка, угадать с продуктом, позиционированием,
отмечает он. Козий сыр особенно чувствителен к качеству
молока, молодые сыры – недешевый продукт, затраты высоки, а
рынок сжимается, рассуждает Купреенко. В числе рисков он
называет курсовую разницу при закупке коз (средняя стоимость
козы – 800–1000 евро), а также возможную отмену продуктового
эмбарго.