Цены взлетели на 25%: какие продукты больше всего ударили по кошелькам россиян в мае 2026

С каждым месяцем ставка на экономию становится всё выше. Цены в российских магазинах снова удивляют даже самых стойких покупателей. Какие продукты испытали самое заметное подорожание, насколько велика разница между регионами и столицей, и почему привычная корзина овощей вдруг стала роскошью?

Сезон резких изменений

Апрель традиционно считается переходным месяцем. Зимние запасы заканчиваются, а ранние овощи и фрукты начинают поступать из теплиц и по импорту. В этом году изменение стоимости продуктов стало особенно заметным. Стоимость минимального продуктового набора за март-апрель выросла на 4–5 процентов, а в отдельных регионах — ещё выше.

Взрыв цен на овощи

Традиционный борщевой набор (картофель, капуста, морковь и свёкла) подорожал сильнее других продуктов. Картофель вырос на 10 процентов (44–47 рублей за килограмм). Свежая капуста — более чем на 16 процентов (33–35 рублей за килограмм). Морковь — почти на 22 процента (48–53 рубля за килограмм). Свёкла — на 7–8 процентов (35–39 рублей за килограмм).

Причины: истощение запасов, удорожание хранения и транспортировки, поступление первых импортных партий.

Фрукты и зелень

Виноград в апреле продаётся по 320–390 рублей за килограмм (рост около 10 процентов). Бананы — 86–92 рубля за килограмм (рост 9–10 процентов). Свежая зелень (укроп, петрушка) — 45–60 рублей за небольшой пучок, что вдвое превышает зимние цены.

Яблоки, напротив, немного потеряли в цене (снижение около 5 процентов) из-за снижения спроса и поступления новых партий от отечественных производителей.

Лидеры подорожания — помидоры и перец

Свежие помидоры подорожали почти на 28 процентов за месяц (270–300 рублей за килограмм). Сладкий перец — на 25 процентов (390–410 рублей за килограмм). Причина — переход на импортные поставки и рост затрат на энергию для теплиц.

Продукты животного происхождения

Куриные яйца подорожали более чем на 22 процента (95–110 рублей за десяток). Причины: сезонное сокращение производства, повышение затрат на корм и логистику.

Баранина — 780–880 рублей за килограмм (рост до 7 процентов). Говядина — 650–720 рублей. Курятина немного снизилась в цене (на 5 процентов) из-за увеличения предложения от отечественных производителей.

Сахар и базовые продукты

Сахар-песок подорожал на 4–5 процентов (68–75 рублей за килограмм). Причина — увеличение стоимости зарубежных поставок и сезонные колебания спроса. К лету, когда начинаются заготовки, цена традиционно поднимается.

Редкие исключения: что подешевело

Свежие огурцы подешевели на 25 процентов (78–85 рублей за килограмм) благодаря росту урожая из отечественных теплиц. Яблоки и курятина снизились на 4–5 процентов.

Как экономить на продуктах

Сезонный рост цен неизбежен, но есть способы уменьшить его влияние на бюджет:

• Переходить на оптовые закупки

• Сравнивать цены среди разных сетей

• Выбирать отечественных производителей

• Следить за акциями

• Покупать овощи и фрукты на рынках (без наценки магазинной сети)

• Составлять список покупок и планировать блюда на неделю

• Делать заготовки, заморозку и консервацию летом

Структура продуктового набора меняется

Расходы на продукты в структуре минимального набора выросли ощутимо. Доля овощей и фруктов увеличилась с 18–20 процентов год назад до 23 процентов. Минимальный набор продуктов питания в России составляет свыше 6 800 рублей. В Москве и Санкт-Петербурге — до 7 200–7 300 рублей.

Прогноз на лето: стоит ли ждать снижения цен

Аналитики не советуют строить слишком смелые ожидания. Рост затрат на производство, транспортные расходы, валютные колебания и глобальная экономическая ситуация продолжают влиять на цены , пишет автор дзен-канала Будни юриста.

К июню-июлю ожидается стабилизация цен на овощи, яйца и мясо. Появятся сезонные акции и распродажи. Но радикального снижения стоимости не произойдёт. Спрос летом возрастает из-за массовых заготовок и приготовления блюд на свежем воздухе.