Институт отраслевого питания напомнил о необходимости разнообразия школьного меню

Школьное питание стало темой для обсуждения во время презентации книги экс-главы Управления социального питания (УСП) Санкт-Петербурга Алексея Барабанщикова «Школьное питание. Вчера, сегодня, завтра!», состоявшейся в медиацентре «Патриот».

«Сегодня мы говорим о том, что ребенок должен получить именно полноценное горячее питание. То есть это от суточного набора должно быть от 20 до 25%. И здесь важно отметить, что не только о калорийности должна идти речь. Здесь должна идти речь и о натуральных нормах, которые выделяют детям на сутки», — объяснил Баздырев.

Кроме того, эксперт напомнил о важности разнообразия школьного меню. По его словам, нужно не просто ежедневно давать одну и ту же норму, но и учитывать другие факторы.

«В среднем в рамках двухнедельного типового меню должен быть выдан в сутки на прием пищи определенный объем продуктов. А само меню, конечно же, должно быть разнообразное. И не надо забывать такие моменты как: дети не едят рыбу, дети не едят, например, какую-то запеканку или омлет», — отметил Баздырев.

Все эти блюда должны присутствовать в рационе питания ребенка, потому что рыба богата не только различными витаминами. В ней также есть омега-3 и омега-6. При этом в школьном меню ученика должны присутствовать не только белки, жиры, углеводы и калорийность в нужных количествах, но и соблюдать сбалансированность по витаминам, микро- и макроэлементам.