Почему хурма после заморозки перестает вязать?
Чтобы разобраться, почему хурма перестает вязать после заморозки, нужно сначала знать, отчего она вяжет. Хурма – это фрукт, который растет на деревьях. Когда плод неспелый, в нем в большом количестве содержатся дубильные вещества под названием танины. Именно они отвечают за вязкий вкус. По мнению ученых именно танины спасают хурму от поедания животными до полного созревания. […]