Роскачество назвало правила и сроки хранения круп и муки

Специалисты Роскачества рассказали о правилах хранения круп и муки в домашних условиях.

Главной причиной порчи круп и муки является воздействие на них кислорода. При встрече с ним содержащиеся в крупе жиры окисляются, поэтому появляется прогорклый вкус.

Цельные крупы менее уязвимы, чем размолотые. Самые нестойкие в хранении — пшено, геркулес и овсяные хлопья. Например, шлифованный горох хранится около 2 лет, а овсяные хлопья и толокно — только 4 месяца. Срок хранения манной, кукурузной, овсяной муки составляет 10 месяцев, пшеничной — 14 месяцев, риса, перловки и гречки-ядрицы — 16, 18 и 20 месяцев.

Крупы не следует хранить на свету, нужно использовать для них герметичные закрытые емкости, которые лучше держать на нижних полках, периодически проверять и избегать соседства с сухофруктами, сообщается на сайте Роскачества.

Муку нужно хранить в сухом прохладном месте: оптимальная температура для влажной муки — около 10 градусов Цельсия. Ухудшает качество муки свободный доступ воздуха, а при хранении более полугода могут измениться и ее хлебопекарные свойства.

Читайте также: В Роскачестве оценили безопасность кухонных сковородок