Доктор наук объяснила, как следует хранить яйца
Специалисты «Роскачества» дали рекомендации по выбору и методике хранения яиц. Среди наиболее важных аспектов — дата производства и качество упаковки. Корреспондент «ВМ» узнала подробности того, как лучше выбирать повседневный продукт на полках магазинов.
Среди наиболее важных аспектов в выборе яиц — дата производства и качество упаковки. Согласно представленной «Роскачеством» статистике, ежегодно каждый житель России потребляет около 277 яиц, тогда как желаемая норма составляет 270. Эксперты связывают повышенный интерес к этому продукту с тем, что яйца — это, по сути, «таблетка» незаменимых аминокислот, жиров, витаминов и микроэлементов, которую можно получить за относительно небольшие деньги. Но денежная составляющая - не самое главное, на что нужно обратить внимание при покупке.
— Дата изготовления должна быть указана на упаковке в обязательном порядке, — утверждают эксперты «Роскачества». — Чем свежее яйцо, тем, разумеется, оно лучше. Кроме того, яйца, как губка, впитывают все нежелательные ароматы. Это касается и упаковки: на ней не должно быть плесени или странных пятен.
А вот что касается преимуществ так называемых обогащенных яиц, имеющих на упаковке надписи «с йодом», «с витамином А» или «фитнес», то тут единого мнения у диетологов нет. Большинство экспертов сходятся на том, что каждый потребитель должен сам формировать свой рацион, исходя из недостатка или переизбытка тех или иных микроэлементов.
ПОЛЬЗА И ОСОБЕННОСТИ РЕДКИХ ВИДОВ ЯИЦ
– Гусиные яйца особо богаты витаминами. Одно такое яйцо эквивалентно двум с половиной куриным.
– Утиные яйца содержат намного более высокий процент белка. Однако холестерина и жира в них тоже больше.
– Перепелиные яйца считаются идеальной добавкой для салата. Однако кроме вкусовых качеств, иных достоинств у них нет.