Быстро и без жарки — делюсь рецептом вкуснейших ПОНЧИКОВ DONUTS в духовке
Нежнейшие пончики в духовке без фритюра! Очень-очень воздушные, мягкие и пышные DONUTS с дыркой и без начинки. Просто объедение!
Ингредиенты на 18 штук:
- Дрожжи сухие — 7 г. (сырых — 20 г.)
- Молоко — 200 мл.
- Сахар — 50 г.
- Сливочное масло мягкое — 50 г.
- Яйцо — 1 шт.
- Мука пшеничная — 400-450 г.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Яйцо + 1 ч. л. молока для смазывания пончиков
- Сахарная пудра для посыпки
Приготовление:
В миске смешать теплое молоко, сахар, сухие дрожжи. Если вы не уверены в своих дрожжах оставьте смесь минут на 15, если жидкость покроется пузырьками, значит дрожжи хорошие можно замешивать тесто, если пенной шапочки не будет, значит дрожжи не активные и их нужно заменить на другие. Добавить яйцо и ванильный сахар, всё хорошо перемешать.
Чтобы тесто не забить мукой просеиваем вначале 400 г. муки (при необходимости добавьте ещё 50 г.), добавить соль, перемешиваем. Добавить в тесто мягкое сливочное масло, замесить тесто.
Тесто мягкое и не липнет к рукам. Миску для теста смазать растительным маслом, накрыть тесто пленкой и поставить в теплое место на 1 час для подъёма. Подошедшее тесто сложить конвертом, накрыть пленкой или салфеткой и оставить на столе минут на 15.
Рабочую поверхность присыпать немного мукой, тесто раскатать в пласт толщиной в 0,5 см. Вырезать из теста кружочки одинакового размера с помощью формы диаметром 8 см.(можно стаканом или бокалом).
Внутри кругов (кондитерской насадкой или крышечкой от пластиковой бутылки) вырезать маленькие кружочки. Из остатков теста тоже сформировать пончики.
Выкладываем пончики на противень застеленный пергаментной бумагой на расстоянии друг от друга. Накрыть салфеткой и дать постоять 30 минут.
Затем можно смазать молоком и яйцом, для румяности. Выпекать пончики в заранее разогретой духовке при температуре 190 градусов примерно 15 минут, до румяности.
Как только пончики зарумянились, достать из духовки и переложить на решетку до полного остывания.