4 полезных рецепта с весенними травами
Молодая крапива, щавель, одуванчики и другие весенние травы насытят организм витаминами и очистят его от всего лишнего.
Первая весенняя зелень особенно богата витаминами и минералами. А еще это ценный источник клетчатки. Клетчатка очищает ЖКТ, впитывает и выводит токсины и тяжелые металлы. Устрой себе несколько разгрузочных дней на съедобных травах. В результате ты не только сбросишь пару-тройку лишних кило, но и улучшишь цвет лица и почувствуешь прилив сил. В эти дни исключи фастфуд, жирную и жареную пищу, сдобу и сладости. Основу рациона должны составлять зелень, овощи и несладкие фрукты.
Важный момент: при приготовлении салатов не используй металлическую посуду. Она разрушает витамины и ухудшает вкус блюда.
Зеленое меню
Начни день с зеленого смузи. Например, из яблок, сельдерея, шпината или петрушки. На обед съешь щавелевый суп, тушеные или запеченные овощи с куриным филе. На ужин — зеленый салат с легкой заправкой. Например, из квашеной капусты с измельченными листьями мать-и-мачехи (100 г листьев, 300 г капусты и 40 г растительного масла). В течение дня больше пей. Лучший вариант — вода, отвар шиповника, травяные чаи.
Чай из крапивы
Ингредиенты:
листики свежей крапивы
вода
Приготовление: возьми молодые листочки небольшого размера — крупные и старые придадут напитку излишнюю горечь. Собранные листья тщательно промой и очисти от загрязнений.
На каждые 250 мл чая тебе понадобится около 10 листиков крапивы. Помести их в кастрюлю, залей водой и накрой крышкой. Вари 10 минут. За это время вода приобретет легкий зеленоватый оттенок. Листья из готового чая лучше вынуть, чтобы напиток не горчил.
Салат с ромашкой и мать-и-мачехой
Ингредиенты:
горсть свежих листьев мать-и-мачехи
горсть листьев одуванчика
горсть молодых листьев крапивы
2–3 зубчика чеснока
соль
растительное масло, горчица и уксус для заправки
Приготовление: на промытые листья мать-и-мачехи выложи салат, приготовленный из измельченных листьев одуванчика, измельченных молотых листьев крапивы и 1 ст. л. растертого с солью чеснока. Заправь смесью растительного масла, горчицы и уксуса (в равных частях). Укрась салат цветками ромашки аптечной.
Суп с щавелем и диким рисом
Ингредиенты:
1 большой пучок щавеля
3 яйца
морковь
лук
1 картофель
горсть дикого риса
пучок укропа
соль, перец по вкусу
сметана для подачи
Приготовление: два яйца свари вкрутую. Рис тщательно промой, залей 1 литром воды и поставь вариться на средний огонь. Картофель нарежь мелкими кубиками и положи в кастрюлю к рису. Щавель промой, удали грубые серединные стебли, нарежь соломкой. Добавь в суп. Лук и морковь мелко нарежь и тоже положи в суп. Добавь специи. Вари на среднем огне 15 минут. Яйца нарежь на четвертинки. Одно сырое яйцо взбей в отдельной миске и добавь тонкой струйкой в суп, постоянно помешивая, за 5 минут до готовности. Укроп нарежь, добавь в суп и доведи до кипения. Готовый суп подай со сметаной.