Amate il latte condensato? Ora c’è quello al cacao
Il latte condensato è un cult da oltre 150 anni. Semplicissimo, latte e zucchero, ma con una cremosità e un gusto unici. Da oggi c’è una grande novità per Nestlé: Il Latte Condensato con Cacao, nato dal connubio di latte, zucchero e cacao magro 3%. Da gustare da solo o per preparare o guarnire dolci, ma anche per addolcire il caffè.
Un’idea di ricetta? L’ha proposta a Nestlé Luca Perego, alias Lucake. Ovvero usare il nuovo latte condensato al cacao per le castagnole, le tipiche palline di pasta fritta, soffici, lievitate e ricoperte di zucchero.
INGREDIENTI
-130 g de Il Latte Condensato Nestlé con Cacao
– 270 g di farina 00
-20 g di cacao amaro
-20 g di zucchero a velo
-8 g di lievito per dolci
-1 uovo intero
-1 tuorlo
-120 g di ricotta
-1 l di olio per friggere
-q.b. zucchero semolato per decorare
COME SI FA
Step 1 – Versare tutti gli ingredienti in una ciotola. Iniziare a mescolarli con un cucchiaio di legno e finire impastandoli a mano, fino ad ottenere un panetto omogeneo.
Step 2 – Dividere l’impasto in piccoli pezzetti da 10 g l’uno e arrotolarli fra le mani per farli diventare sferici.
Step 3 – Scaldare l’olio e mantenerlo alla temperatura di circa 170°-175°.Friggere le castagnole tenendole girate e mosse.
Step 4 – Scolarle con una paletta, facendo cadere l’olio in eccesso, e versarle su un piatto pieno di zucchero semolato, facendole roteare affinché vengano avvolte completamente dallo zucchero.
Step 5 – È consigliato servire le castagnole ancora calde, servendole a piacere con Il Latte Condensato come crema di accompagnamento.
I CONSIGLI DI LUCAKE
• È possibile preparare l’impasto con qualche ora di anticipo e conservarlo in frigo, coperto con pellicola, fino al momento della frittura.
• A piacere è possibile aromatizzare l’impasto con della scorza di arancia grattugiata.
• Attenzione a non cuocere le castagnole in olio troppo caldo, superiore alla temperatura indicata, altrimenti diventeranno subito scure all’esterno, rimanendo crude all’interno.
• Se le castagnole non verranno servite subito potranno essere gustate anche a temperatura ambiente nell’arco della giornata.