Alessandro Cattelan: un caffé, e poi si ricomincia
«Bere un caffé per me è la punteggiatura della giornata. Mi piace la mattina, ma soprattutto per chiudere i pasti: quando finisco di mangiare, se per circostanze esterne alla mia volontà non riesco a berlo, ci rimango male, provo una sensazione di vuoto», racconta Alessandro Cattelan, «Mi aiuta anche mentalmente, mi da il segnale che la pausa è finita e che si può iniziare un’attività. Non ho problemi a berlo pure di sera, dormo comunque, il mio cervello è più forte della caffeina».
Cattelan è un consumatore di caffé «Funzionale», secondo uno dei quattro profili creati basandosi su una ricerca commissionata da Nespresso a Squadrati (società di ricerche e studi semiotici di mercato), in occasione del lancio in Italia della nuova macchina Vertuo, per scoprire gli stili e le preferenze dei consumatori di caffè in Italia. Oltre al Funzionale, gli altri profili sono Purista, Esploratore e Social, ognuno dei quali con tratti della personalità ben distinti e con una passione particolare per il caffè.
«Sono un fan dell’espresso», prosegue Cattelan, «ma viaggiando molto mi sono abituato anche al caffè lungo. Quindi, soprattutto quando sono all’estero, e magari non è facile trovare un buon espresso, mi concedo quello lungo. E mi piace amaro, non perché sono un purista ma per abitudine. Prima il caffé lo bevevo dolce, ma anni fa, sul set del mio primo film dove non conoscevo nessuno, me ne hanno offerto una tazzina: non sapendo dove fosse lo zucchero e non volendo disturbar, l’ho bevuto amaro. Ho scoperto che mi piaceva molto, e non ho più cambiato».
Espresso, lungo, ristretto, in tazza grande, è piacevole poter variare tipo di caffé a seconda del momento. Con il suo nuovo rivoluzionario sistema di preparazione per il caffè ad uso domestico, che consente di prepararne cinque formati utilizzando una gamma di 29 nuovi caffè dalla crema perfetta (all’interno del sistema la capsula ruota fino a un massimo di 7.000 rotazioni al minuto), Vertuo è il nuovo gioiello creato da Nespresso, azienda sempre tecnologicamente all’avanguardia e, allo stesso tempo, molto attenta alla difesa dell’ambiente attraverso scelte consapevoli che coinvolgono anche i clienti, con piccoli gesti che fanno la differenza (Nella gallery in alto, la novità Vertuo).
Chiediamo a Cattelan qual è il suo rapporto con la tecnolgia e la sostenibilità: «Il mio rapporto con la tecnologia è discreto, ne sono affascinato ma non schiavo, risolve varie questioni della quotidianità e fa risparmiare tempo. La sostenibiltà invece è molto importante, rispettare l’ambiente è un dovere non solo delle grandi aziende ma di ognuno di noi, bisogna impegnarsi al massimo per il riciclo della plastica, la raccolta differenziata, lo spreco dell’acqua. Io lo faccio, applico sempre le mie convinzioni nella vita. A proposito di caffé: i miei genitori, che vivono in campagna, mi hanno insegnato, per esempio, che è ottimo anche per il compostaggio».
Tornando alla ricerca commissionata da Nespresso, ecco i 4 profili dei coffee lovers:
Il Purista (29%) ama il caffè nero, amaro, in tazzina bollente e ristretto. Il momento del caffè è un rituale che dedica a se stesso e che non può prescindere dalla scelta di una miscela di alta qualità. Prima di berlo ne gusta il il profumo, osserva la crema e il colore. La sua passione per il caffé è reverenziale ma amorevole: pensare di berne una tazzina perfetta lo fa stare bene come una coccola.
Il Funzionale (39%) è anche lui amante ed esperto di caffè ma, a differenza del Purista, ne apprezza soprattutto gli aspetti benefici e la sua funzione energizzante.La pausa caffè è un momento da dedicare a sé stesso ma anche un’esigenza, soprattutto la mattina, al punto che in molti casi è meglio non rivolgergli la parola se non lo ha ancora bevuto.
L’Esploratore (16%) ama il sapore del caffè ma a differenza del Purista e del Funzionale, è maggiormente aperto alla sperimentazione. È un edonista, ne apprezza per lo più l’esperienza gustativa, come la presenza della crema o la tazza calda. Non essendo un integralista del caffè ristretto e bollente, ama provare ricette e varietà diverse. Tra gli Esploratori ci sono soprattutto i Millennials e i giovani della Gen Z .
Il Social (16%) vive il momento del caffè più come occasione per stare insieme che come esigenza quotidiana. Il caffè è la bevanda attorno alla quale organizzare il tempo da passare con gli amici, per chiacchierare e divertirsi. Un atteggiamento conviviale, rilassato, rivelato anche dal fatto che aspetta che il proprio caffè si intiepidisca prima di berlo (47%). A differenza del Purista e del Funzionale che consumano in media 3 caffè al giorno, la sua frequenza di consumo è più bassa, generalmente uno al giorno.
Foto in alto di Getty Images
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