Atlante di luoghi veri di Sardegna: 6 borghi per intenditori

Un viaggio autentico per conoscere (e far parte) dell'isola. Dentro alle sue storie più belle.

Mai come in questo periodo abbiamo bisogno di luoghi e persone autentiche. Anche in vacanza. In Sardegna ci sono ancora paesi dove le tradizioni culturali e gastronomiche sono immutate da secoli, i viaggiatori sono accolti come abitanti temporanei e partecipare alla vita della comunità fa parte della vacanza. Abbiamo seguito un viaggio per la Sardegna più vera ed emozionante per un’estate speciale. Eccoli.

AGGIUS, IL BORGO DELLA TRADIZIONE
Tra i vicoli di questo paese gallurese le orme di colori diversi conducono ai tre musei, il MEOC, il museo etnografico, il Museo del banditismo e la super tecnologica Casa Peru dedicata al canto polifonico. Se si alza lo sguardo si scopre un tesoro di arte contemporanea, il museo a cielo aperto, con pareti decorate dalle creazioni di artisti sardi e non. Si chiama AAAperto, è nato nel 2018 grazie all’intuizione dell’artista Maria Lai, che ha contribuito con 14 dei suoi telai colorati in vista sui muri delle case. Da vedere la mostra permanente di fotografia Dove c’è un filo c’è una traccia, allestita dal fotografo Mario Saragato. I giovani del paese promuovono la cultura e il territorio, conservano i canti antichi con strumenti super tecnologici, sviluppano App e coinvolgono gli street artist per abbellire case e porte dei magazzini e dei garage. Tra i tanti che hanno contribuito, ci sono l’artista aggese Simone Sanna e Tellas che secondo l’Huffington Post è tra i 25 street artist più influenti al mondo. Aggius è Bandiera Arancione del Touring Club e Borgo Autentico d’Italia, e qui le tessitrici continuano a sedersi davanti a telai,  il sughero delle querce si trasforma in oggetti di artigianato oltre che in tappi per bottiglie di vermentino o di cannonau, gli artigiani orafi creano, come fecero i padri, i tradizionali gioielli sardi. Nei ristoranti si assaggiano i piatti tipici: “la suppa cuata”, preparata con fette di pane raffermo, fette di formaggio fresco e grattugiato, “li bruglioni”, ravioli ripieni di formaggio o ricotta, con uova, zucchero e limone, “li ciusoni” gnocchi fatti a manoe il classico “pulcheddu” (il porcetto arrosto). Ma la vera sorpresa è scoprire tutto questo con un abitante del borgo, il tutor della Comunità Ospitale, che accoglie gli ospiti e li guida alla vita della comunità, insegnandogli “su ballu tundu” e i canti tradizionali.

TEMPIO PAUSANIA, LA CITTA’ DI PIETRA
Le installazioni di Renzo Piano in piazza Faber e alla stazione ferroviaria, decorata dalle tele di Giuseppe Biasi, sono un omaggio al grande Fabrizio De Andrè, che nel 1975 s’innamorò della Gallura e vi si trasferì con Dori Ghezzi per realizzare un’azienda agricola e allevare vacche da latte. La loro casa L’Agnata, un antico stazzu, è poi stato trasformato in hotel e ristorante. Ogni anno a luglio al cantautore è dedicata la rassegna Incontri. Tempio, detta la città di pietra, è su un altopiano granitico ricoperto di sughere e vigneti, che alimentano il commercio di granito e sughero e dei vini DOC vermentino, karana e moscato. Dalle pendici del monte Limbara le sorgenti termali di Rinaggiu forniscono un’acqua povera di minerali con importanti proprietà terapeutiche. Il suo centro storico con tantissime chiese e palazzi di pietra granitica con balconi di ferro battuto ha origini molto antiche. In piazza Gallura si affaccia il palazzo settecentesco dei marchesi Pes di Villamarina, ora sede della Curia e del Museum Templense, accanto la cattedrale di San Pietro apostolo del XIII secolo, di fronte l’oratorio del Rosario (XIII-XIV secolo), poi la duecentesca chiesa di santa Croce. Nel centro la ‘spagnoleggiante’ Nostra Signora del Pilar e le storiche chiese del Purgatorio (XVIII secolo), di sant’Antonio (1657) e di san Giuseppe. Tra gli edifici civili spiccano i palazzi Massidda, Sanguinetti e dell’Ex Me (1663), che fu prima prigione, poi mercato, il teatro del Carmine, la stazione ferroviaria con dipinti di Giuseppe Biasi e la residenza medioevale attribuita a Nino Visconti, giudice di Gallura e amico di Dante, citato nell’VIII canto del Purgatori. Un appuntamento importante è lu carrasciali timpiesu, carnevale allegorico che coinvolge per la preparazione tutti gli abitanti.

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GALTELLI’, UN PAESE DA NOBEL
Grazia Deledda, prima scrittrice italiana premiata con il Nobel per la letteratura, l’ha reso celebre ambientando tra le sue vie Canne al vento. Tra i vicoli di questo paesino, come allora si cammina sui pavimenti di pietra, ci si rinfresca al fiume Cedrino, molto amato dalla Deledda, si entra nelle case e chiese medievali per imparare antiche arti o scoprire i miracoli. La chiesa di San Pietro dell’XI secolo con la statua del Cristo miracoloso secondo i fedeli ha i capelli veri che ricrescono e fanno i miracoli. Varcando i portali di legno che chiudono le corti delle case di un tempo con la caratteristica architettura rurale, si può imparare con le donne del paese a estrarre l’olio di lentischio, a fare il pane carasau oppure le paste tradizionali, i maccarrones de busa e de punzu, per poi cucinarli secondo le ricette tradizionali e mangiarli con i locali nell’aia. Si può imparare anche la tessitura al telaio, la lavorazione di fibre naturali come l’asfodelo, il giunco e le canne, portando a casa cesti, panieri o stuoie. Al premio Nobel sono dedicati I Viaggi emozionali, con il clou il 13 agosto per la Festa nell’Antico Borgo con musica, balli, canti popolari e spettacoli di teatro. A Galtellì si può fare una vacanza speciale: grazie all’associazione “Comunità Ospitale” si può vivere come abitanti temporanei e non da turisti. Un tutor, studenti o laureati esperti del territorio, accoglie i cittadini temporanei e li accompagna alla scoperta della vita quotidiana.

OZIERI, LA CULTURA ANTICA
È ricco di cultura e tesori poco noti il centro storico di Ozieri, con le stradine in salita, le eleganti case in pietra con balconi di ferro battuto o l’ultimo piano con le altane, i loggiati di origine ottocentesca abbelliti da colonne lisce con capitello dorico, uniche in tutta l’isola. Testimoniano la ricchezza delle antiche famiglie nobiliari e benestanti, che costruivano le loro dimore in stile spagnolo e neoclassico. Aligi Sassu, uno degli artisti più importanti del’900, negli anni ’70 per onorare le sue origini sarde, decorò la facciata della scuola media a Ozieri con un grande affresco di Prometeo, dio titano della mitologia, una ricostruzione simbolica delle vicende storiche sarde ed ozieresi in particolare. L’affresco compromesso dalle intemperie, sul finire degli anni ’90 è stato sostituito, per volere di Sassu, da un mosaico di tessere di vetro. Opere di artisti internazionali nel Museo all’Aperto di Scultura Contemporanea La Pietra e il Ferro, dedicato allo scultore Lorenzo Guerrini, sono visibili per le vie della città. Fin dalla preistoria Ozieri è stata una località con importanti insediamenti umani, lo testimoniano le tante grotte, più di 120 nuraghi, diverse tombe dei giganti, pozzi sacri, cinte murarie. Nella piana di Chilivani, a pochi chilometri di Ozieri, è da visitare la cattedrale romanica di Sant’Antioco di Bisarcio. Al tramonto è bello sedersi in piazza a bere un bicchiere di vino Cannonau o di Alvarega (prodotto per la nobiltà ozierese) con la spianata (il pane tipo piadina), il formaggio “sa greviera”. E dulcis in fundo i “sospiri di ozieri”,dolci a base di pasta di mandorle.

ULASSAI, ARTE IN MONTAGNA
Il sindaco voleva un monumento per i caduti delle guerre, ma l’artista Maria Lai voleva fare un’opera con i vivi e coinvolse i suoi concittadini in una performance di Arte Relazionale. E così l’8 settembre del 1981 tutti gli abitanti parteciparono all’evento Legarsi alla montagna. Reinterpretando un’antica leggenda del paese, legò insieme tutte le porte, le vie e le case con circa 27 km di nastri di stoffa di jeans. La preparazione durò tre giorni e l’intera comunità ulassese diede il suo contributo. Donne, bambini, pastori e anziani il primo giorno tagliarono le stoffe, il secondo giorno le distribuirono e il terzo vennero legate le porte e unite al nastro che gli scalatori portarono in cima al Tacco più alto, il Monte Gedili. E così tutte le abitazioni di Ulassai si legarono prima tra di loro e tutti insieme alla loro montagna. I “tacchi” sono i massicci rocciosi di origine calcarea della zona, ricoperti di boschi di querce e corbezzoli, che nascondono nelle viscere profonde grotte, come “Su Marmuri” ornate di stalattiti e stalagmiti. Le diverse opere d’arte lasciate da Maria Lai, nata ad Ulassai nel 1919,  sono visibili girando tra le strade e fuori dal paese: “La scarpata” poi “La strada del rito” e “Le capre cucite” più le tracce di “Legarsi alla montagna”  (che si può vedere in un video d’epoca). Nel 2006 le opere donate da Maria Lai alla comunità di Ulassai sono state raccolte nella vecchia stazione ferroviaria del paese, diventata “Stazione dell’Arte”. La cooperativa di donne Sa Marmuri riproduce a telaio arazzi, grandi e piccoli, con le tipiche caprette disegnate da Maria Lai.

VILLACIDRO, IL PAESE DELLE STREGHE
Prima che Halloween diventasse di moda, a Villacidro e in molti paesi sardi, i piccoli per la festa de is Animeddas di fine ottobre indossavano vestiti stracciati, e bussano alle porte con una zucca intagliata, detta sa conca ‘e mortu (la testa del morto), intimando ‘dolcetto o scherzetto’. Secondo la credenza popolare, aperte le porte del Purgatorio, i regni della luce e delle tenebre si congiungono, per permettere alle anime vaganti dei defunti di far ritorno nei luoghi del cuore. Tra le anime sospese e vaganti, un ruolo particolare rivestono le Janas che abitano le domus de Janas, i sepolcri scavati nella roccia. I piccoli spiriti vengono raccontati dagli anziani come fate o streghe di una bellezza ammaliante e con la voce suadente, “is cogas” che si trasformavano in mosche ed erano golose di sangue umano, in particolare dei bambini e delle gestanti. Sisinnio, un abitante del paese, si trasformò in un grande ragno e divorò tutte le mosche, ossia le streghe nascoste nelle sembianze degli insetti. Qua tutti rispettano i ragni che proteggono dalle mosche-demoni e ogni anno la prima settimana di agosto si festeggia San Sisinnio. E proprio una Strega, ma il premio letterario, ha dato popolarità a un illustre cittadino di Villacidro, lo scrittore Giuseppe Dessì autore di “Paese d’ombre” a cui è dedicato il parco culturale Dessì all’interno del monte Linas. Ogni anno a fine settembre la città ospita il premio Dessì, un concorso letterario animato da importanti scrittori.  A proposito di cultura, sono da vedere il museo d’arte sacra, quello farmaceutico sa Potecarìa e quello archeologico Villa Leni. Ma in questa terra si producono anche olio d’oliva, vini, una pregiata acquavite e ciliegie con relativa sagra a giugno. Nel territorio si formano spettacolari cascate, la più nota, meta di villeggiatura del poeta D’Annunzio, è sa Spendula. Lungo i sentieri del complesso Monte Linas-altopiano di Oridda-Marganai, si fa trekking, itinerari in bici e a cavallo, per arrivare alle cascate del rio Linas, Piscina Irgas​ che fa un salto di 4​5 metri.