Tutto quello che c’è da sapere per il Gin & Tonic perfetto
Tre quarti di tonica e un quarto di gin: ecco il Gin & Tonic, uno dei drink più amati, tra quelli che passa il tempo e non passano mai di moda. Un drink simbolo delle belle serate e che d’estate non può mancare: racchiude un mondo, e non solo di sapori, perché quella del Gin & Tonic è una delle storie più affascinanti della mixology.
LA STORIA
Tutto è cominciato con il Junipero: così si chiamava la bevanda curativa inventata dai monaci italiani più di mille anni fa. Poi è stato grazie agli olandesi se il gin è uscito dagli scaffali dei medicamenti per finire nel bicchiere: rendendosi conto che, più che proprietà farmaceutiche, questo distillato a base di bacche di ginepro tirava su l’umore, cominciarono a berlo anche per passare il tempo in compagnia. I soldati in guerra apprezzarono molto e con loro, mentre combattevano fianco a fianco contro gli spagnoli, gli inglesi: amarono il gin così tanto da portarlo a Londra. Erano gli inizi del ‘700, la città viveva un momento di forte depressione, il gin dava conforto: nell”800 nacquero le prime distillerie. L’incontro con l’antenata della tonica? Altro merito dei soldati: nel XVIII secolo, nelle colonie dell’India e dell’Africa, per curare la febbre da malaria bevevano chinino: sostanza estratta dalla corteccia dell’albero della china, molto potente ma anche molto amara. Per addolcirla la miscelavano all’acqua e, per renderla persino buona, al gin. Ecco il primo Gin & Tonic, il cocktail che per Winston Churchill «ha salvato più vite e menti degli uomini inglesi che tutti i medici dell’impero».
Da allora il mondo non ne ha più fatto a meno, ma della spontaneità e della naturalezza del Gin & Tonic per lunghissimo tempo è rimasto molto poco: se il gin dall’800 ha fatto passi da gigante diventando un distillato sempre più raffinato, lo stesso non è stato dell’acqua tonica.
IL MOMENTO CHE HA CAMBIATO TUTTO
Da qui è cominciata una nuova pagina della storia del Gin & Tonic, scritta da Charles Rolls e Tim Warrillow: entrambi imprenditori, erano partiti con l’idea di creare un nuovo gin, ma un giorno, durante una degustazione, si sono resi conto che le acque toniche usate per miscelare questo cocktail iconico erano per la maggior parte di bassa qualità, fatte con sostanze chimiche come il benzoato di sodio o dolcificanti artificiali. Una combinazione che rovinava l’esperienza: un peccato perché, «Se 3/4 del tuo drink è fatto dal mixer, bisogna assicurarsi di utilizzare il migliore».
FEVER-TREE
Da allora questo è diventato il loro motto e l’inizio di un’esperienza pionieristica: in 15 mesi Charles Rolls e Tim Warrillow hanno esplorato le zone più remote e belle del mondo alla ricerca materie prime di altissima qualità per creare delle toniche 100% naturali perfette da abbinare ai migliori gin. Così nel 2005 è nata Fever-Tree, gamma di soft drink tutti diversi per sapore e aromaticità grazie a ingredienti eccezionali. Anzitutto il chinino: Fever-Free usa il più puro e della massima qualità presente al mondo che arriva da una zona al confine tra Rwanda e Congo dove viene estratto secondo metodi antichi. Viene miscelato con acqua di fonte che proviene dallo Staffordshire e otto diverse botaniche, fra cui ingredienti rari come gli estratti di calendula e arancia amara proveniente dalla Tanzania. Non c’è traccia di aromi né dolcificanti artificiali: a dare il sapore dolce alle toniche di Fever-Tree è lo zucchero di canna.
Ecco come sono fatti questi mixer ricercati dal gusto pulito e delicato, nati per essere abbinati a spirits di alto livello in drink classici e moderni. Oltre a Ginger Beer, Ginger Ale, Sicilian Lemonade e Soda, i prodotti della gamma Fever-Tree comprendono sei Acque Toniche, dalla classica alle aromatizzate: con le loro sfumature di sapori e profumi, ciascuna è ideale da abbinare a un gin differente. Per sapere come fare per preparare il perfetto Gin & Tonic anche a casa, sfogliate la gallery sopra