Ученые предлагают заменить мясо червями в рамках импортозамещения
По сообщению пресс-службы Томского государственного университета, где проходили исследования, мясо червей по пищевой ценности не уступает белку телятины и других ценных пород домашних животных. Профессор кафедры защиты растений ТГУ Андрей Бабенко, который более 20 лет работает с красными калифорнийскими червями, уверен, что дождевые черви — это универсальная фабрика по производству экологичных и эффективных удобрений, высококачественного пищевого белка и биологически активных компонентов для фармацевтических и косметических препаратов.
"На Земле нет других организмов, в которых чистая масса мышц составляла бы свыше 70 процентов", — считает Андрей Бабенко.