Как открыть свой ресторан
Пять правил от создателей популярных заведений Екатеринбурга
Открыть место, которое станет популярным среди гастрономической тусовки и собирать полные залы — некоторые об этом лишь мечтают. А трое екатеринбуржцев исполнили свою мечту и рассказали, как это сделать остальным. Владелица модного заведения «Бюро находок» Ирина Орехова, ресторатор Ань Нгуен и создатель сети кофеен «Герои кофе» Иван Колосов — о различиях запуска кофейни и ресторана, сложностях и особенностях бизнеса, о то, что в тренде и как заставить весь город ходить именно в ваше заведение.