Не более 70 граммов в день иначе рак и диабет: установлен продукт, которым лучше не злоупотреблять, а едят килограммами
Ответственность за растущую заболеваемость раком кишечника и диабетом 2 типа британские ученые приписывают красному мясу. Рекомендация национальной службы здравоохранения гласит, что взрослым следует употреблять не более 70 граммов красного или обработанного мяса в день. Обработанное мясо включает сосиски, колбасы, сардельки, бекон и другие изделия.
Красное мясо, такое как говядина, баранина и свинина, является богатым источником белка, витаминов и минералов и может быть частью сбалансированного рациона. Однако, исследования, проведенные экспертами по глобальному здравоохранению из журнала BMJ Global Health, свидетельствуют о связи высокого потребления красного мяса с повышенной смертностью. За последние 20 лет многие страны увеличили потребление красного и переработанного мяса, что объясняет статистическое обоснование этой связи.
Исследование охватывало процент смертей и количество лет жизни с инвалидностью, вызванных питанием, раком кишечника, диабетом 2 типа и ишемической болезнью сердца у людей старше 25 лет в каждой стране. В рамках исследования были проанализированы данные за период с 1993 по 2018 год в 154 странах, а также были рассмотрены 14 видов красного мяса. Эти виды мяса получены из говядины, свинины, баранины и козлятины, а также из шести обработанных продуктов на основе говядины и свинины, включая копчение, соление, отверждение и использование химических веществ.
Исследователи обнаружили, что в период с 1993-5 по 2016-18 годы количество смертей, связанных с диетой и мировой торговлей мясом, выросло в трех четвертях из 154 стран. Сравнивая рост потребления смертностью, ученые установили, что в 2016-18 годах было зарегистрировано 10 898 смертей, что на 75% больше, чем в 1993-1995 годах.
В списке топ-10 стран с наибольшей смертностью, связанной с потреблением мяса, в период с 2016 по 2018 год были Нидерланды, Багамские острова, Тонга, Дания, Антигуа и Барбуда, Сейшельские острова, Объединенные Арабские Эмираты, Сингапур, Хорватия и Греция. В этих странах смертность от употребления красного мяса составила более 7% от общего числа смертей, связанных с диетой. Россия не вошла в этот список.
Однако исследователи учли, что выводы могут быть немного искажены из-за импорта и экспорта продуктов. Они отметили, что многие страны импортируют и снова экспортируют продукцию, что исказило полученные результаты.
Ученые сделали вывод, что глобальный рост торговли красным и переработанным мясом способствует увеличению количества неинфекционных заболеваний, связанных с питанием. Рекомендуется срочное внедрение политики в области здравоохранения, которая бы взаимодействовала с сельскохозяйственной и торговой политикой при сотрудничестве ответственных экспортеров и импортеров.