Легко ли быть лучшим шеф-поваром мира?
Из кухни ресторана «Hôtel de Ville» до меня доносится странный кликающий звук. Приходится потратить некоторое время на то, чтобы понять в чем дело. А это просто шеф-повар Франк Джованнини лихорадочно теребит в руках шариковую ручку. Этот звук, наверное, единственный признак активной мыслительной деятельности, которой сейчас занят 42-летний, очень молодо выглядящий, повар-профессионал мирового уровня. В настоящее время он руководит рестораном «Hôtel de Ville», расположенном в пригороде Лозанны. Ресторан этот удостоен ни много ни мало трёх звезд в путеводителе «Мишлен», отмечен 19 пунктами в ресторанном рейтинге «Gault&Millau», а в 2015 году он вообще был назван лучшим рестораном мира по версии нового французского гастрономического рейтинга «La Liste». Интересно, какие чувства должен испытывать человек, руководящий делами лучшего ресторана на всем земном шаре? И что должен ощущать шеф-повар, заступивший на должность, которая стоила жизни двум его предшественникам?