Интересные факты о сиропах + рецепт приготовления вкуснейшего карамельного сиропа!
Слово «сироп», пришедшее в русский язык из французского, изначально имеет восточные корни («sarab» в переводе с арабского – вино, питье). Сегодня под сиропом обычно понимают концентрированный сахарный раствор на основе воды, ягодного либо фруктового сока. Исключением является сироп, который приготавливается из сока кленового дерева: процент сахара в его составе варьируется от 40 до 80%, что напрямую связано с густотой вещества. Оно может быть жидким или тянущимся с тонкими нитями и даже скатывающимся в шарик. Читать дальше...