В зефире из саратовских универсамов исчез главный ингредиент

Сладости и здоровье - понятия несовместимые, думают многие, забывая про такое лакомство, как зефир. Он не содержит жиров, изготавливается из различных фруктовых пюре и в идеале покрыт полезным шоколадом.

Насколько все «шоколадно» у зефира из саратовских универсамов, выяснили участники контрольной закупки, организованной Союзом потребителей «Росконтроль». В аккредитованной лаборатории «Ростеста» проверили обезличенные образцы глазированного зефира брендов «Шармэль», «Лянеж», «Д» (ТМ «Дикси»), «Полет», «Мое обожание», представленных в торговой сети, а результаты сообщили ИА «Регион 64».

Ключевой ингредиент - яблочное пюре - заявлен в маркировке всей исследованной продукции, причем по ГОСТу его должно быть не менее 11 процентов. На деле в исследованных образцах фруктовой составляющей оказалось крайне мало, а в «Шармэль» ее признаки вообще отсутствуют, констатировали специалисты. Лишь зефир «Полет» не только не обманул ожидания, но даже перевыполнил «план» по пюре.

Во всех образцах, кроме «Мое обожание», обнаружен не указанный в составе подсластитель сахарин, который в сотни раз слаще обычного сахара. 

«Сахарин существенно удешевляет производство продукции. Его использование не запрещено техническим регламентом, но предусмотрено только в специализированных товарах, а также в диетических продуктах. При этом подсластители, как и любая пищевая добавка, обязательно должны быть указаны в маркировке», -  отметила главный специалист экспертного центра СП «Росконтроль» Ирина Аркатова.

Настоящей шоколадной глазурью смог похвастаться только образец «Шармэль». Производитель зефира «Д» (ТМ «Дикси») хотя и заявил ее в составе, но обещание не выполнил. Остальные образцы покрыты менее полезной кондитерской глазурью, о чем честно сказано на этикетке.

По микробиологическим показателям весь проверенный зефир соответствует требованиям безопасности.

С полными результатами и протоколами исследования можно ознакомиться здесь.