Гречка от Лужкова, эчпочмаки и арбузный мёд: чем кормят на мундиале в России (ФОТО)

Чемпионат мира, который стартовал в России 14 июня и продолжится до 15 июля, предвещает не только эмоции от большого футбола и много иностранных гостей, но и путешествия. Много-много путешествий! Толпы болельщиков следуют за своими любимыми командами и знакомятся с колоритом российских регионов.

Если вы тоже собираетесь отправиться в один из городов-хозяев мундиаля, самое время узнать, что там непременно стоит попробовать.

Казань и эчпочмаки

Эчпочмаки – это такие румяные треугольники с мясом, картошкой и луком, которые в Казани можно приобрести в любом магазине, а самый большой ассортимент местного лакомства представлен в супермаркете «Бахетле» - в переводе с татарского это слово означает «счастье». Впрочем, одними эчмочмаками сыт не будешь, поэтому в случае полного изголодания лучше бежать в ресторан, где тоже подают…эчпочмаки. Правда, не простые, а особые – в паре с мясным бульоном, а то и вовсе с шурпой или супом-лапшой.

Медовый чак-чак

В том, что в Казани вам будут предлагать, главным образом, выпечку и мясо, нет ничего удивительного, ведь татарская кухня именно из неё и состоит. Поэтому на десерт не ждите шоколадного фонтана или блинчиков с банановым сиропом – вместо них можно полакомиться медовым чак-чаком (кстати, в Казани даже есть его музей).

Саранск, щи и медвежья лапа

Саранск — это столица Мордовии. А это значит, что потчевать вас будут необычной и, конечно же, очень вкусной мордовской кухней. Визитной карточкой Саранска являются обычные щи на курином бульоне из свежей капусты. Обычные да не обычные, а очень вкусно. Поскольку вокруг – одни леса и водоёмы, ингредиенты добываются тут же. Варится всё в большом чане и подаётся на праздники.

Интересно, что в мордовской кухне почти не встретишь специй, зато солений и квашений просто не счесть!

Однако это не единственное, чем Саранск готов удивить гостей. Так, чапамо ловса – это один из примеров необычных молочных продуктов, которые ценятся в столице Мордовии. Это густой вкусный кремового цвета напиток.

А любовь мордвы к рыбе — это нечто особенное: едят ее и сырую, и вареную, и печеную, и вяленую, и сушеную, и даже квашеную («кислую», как ее тут называют).

По приезде в Саранск просто запрещено не попробовать так называемую «медвежью лапу» - блюдо с красивой легендой. Говорится, что эту лапу принес своей невесте жених, когда убил медведя (после чего юноше можно было уже и жениться).

Но гостю на стол настоящую лапу, конечно, не подадут, зато принесут очень вкусную мясную котлету с когтями из сухарей и национальным напитком пуре.

Калининград и гречка от Лужкова

Рыба в Калининграде — самое главное. Тут ее много, она вкусная, особенно та, что копченая. И едут в этот город, конечно, за балтийским угрём. Эта гастрономическая достопримечательность, правда, не местная, её везут из Китая. За настоящим, выловленным на Балтике, придется поехать на Куршскую косу.

Лещ, щука, строганина из пеламиды (атлантическая рыбка), балтийская селедка — это тоже все очень вкусно, а местами даже бюджетно.

Ещё одна достопримечательность Калининграда – домашняя колбаса, которую продают на ярмарках выходного дня. В этом есть что-то немецкое, ведь раньше и сам Калининград был Кёнигсбергом. Как и в Германии, в Калининграде очень любят пиво с колбасками, рулькой и квашеной капустой.

Наконец, последний гастрономический аттракцион — это гречка от Лужкова. Бывший мэр Москвы обосновался в Калининграде и теперь выращивает рядом с городом гречку. Весь урожай идет в социальные магазины, в обычных лужковской крупы не встретишь.

Самара и вишнёвый пирог

Самара – это город рыбалки и блюд из речной рыбы. Например, из щук, карасей и сорожек делают котлеты. Их солят, вялят и сушат, запекают и, конечно же, варят густую уху. Летом на набережной даже проводится фестиваль, в рамках которого повара соревнуются в наваристости супа.

Не рыбой единой… Самара также славится хорошим хлебом, слоечками, калачами и вишнёвыми пирогами. В окрестностях города очень много вишнёвых садов, урожай с которых как раз идёт для славной выпечки.

В сезон попробовать сладкое лакомство можно везде — начиная от дорогих ресторанов и заканчивая небольшими забегаловками.

Волгоград и арбузный мёд

Самое крутое, что есть у Волгограда, это сарепское горчичное масло, которое своей пользой и ароматом славится по всему миру. И если раньше для стола императрицы его заказывали в Англии, то сейчас его можно приобрести в любом магазине Волгограда.

Кроме того, в Волгограде есть нардек — арбузный мед, который добавляют в местные пряники. Они не черствеют почти год и имеют особенный аромат благодаря обильному добавлению пряностей. Найти это лакомство можно в музее-заповеднике «Старая Сарепта». Кстати, пряники не просто подавали к чаю, сарептяне готовили неособые чаи на местных травах. Чай есть рождественский, зимний, степной, травяной, и у каждого свой неповторимый вкус.

Сочи и хашлама

У Сочи нет какого-то конкретного продукта, который является его визитной карточкой. В городе соседствуют множество национальных кухонь разных народов, которые населяют регион. Поэтому болельщики, посетившие Сочи, могут попробовать блюда армянской, грузинской и даже турецкой кухни. В таких заведениях обязательно стоит заказать чебуреки, хинкали, хачапури или местную окрошку на мацони, хашлому, хаш и долму.

Что касается сладостей, то в Сочи нельзя не попробовать чурчхелу (лакомство из грецких орехов) и горный мёд, а также варенье из шишек сосны, из плодов фейхоа или мушмулы.

Нельзя забывать и про барабулю. Это такая маленькая рыбка, которую в местных кафе и ресторанах подают обычно в жареном виде.

Екатеринбург и пельмени

Уральские пельмени – это та ещё достопримечательность и исконное блюдо коми-пермяцких племен. Начинка для пельменей может быть разной: мясо кабана или кролика, семга, утка, щука, капуста и даже чернила каракатицы.

Долго искать пельменную в Екатеринбурге не придётся: такое заведение находится практически на каждой улице.

Еще город славится грибными блюдами. Грибы на Урале тащат ведрами: сезон "тихой охоты" в средней полосе начинается максимально рано благодаря богатым лесам. Чего только нет: биточки с сыром и грибным соусом, ленивые грибные вареники, грибной суп в булке, шанежки с грибами и многое другое. Что касается десертов, то самым известным в Екатеринбурге является, пожалуй, знаменитый уральский пирог.

Они могут быть самые разные: закрытые, открытые, с решёткой из теста или без неё, с бортиком и без него. Начинки в них, кстати, не только сладкие. Самые экзотические варианты: картофель с маслятами, груша с сыром, грейпфрут, семга и судак, томленая свиная шея.

Нижний Новгород и шаурма

Фирменное блюдо Нижнего Новгорода, как ни странно, шаурма. Особенно та, что продается на Средном рынке, близ телебашни. Если же вам хочется чего-то посерьёзнее, то нужно остановить свой выбор на ухе. Поскольку город стоит на слиянии двух крупных рек, традиции рыболовства и рыбной кулинарии здесь очень сильны. В городе даже проходит фестиваль «Нижегородская уха».

Для любителей сладкого в городе отменно готовят вареники с ягодами или творогом.

А еще Нижний Новгород славится шоколадными конфетами — тут расположено сразу несколько кондитерских фабрик. Здесь можно купить легендарный «Русский сувенир» и  «Богородский сувенир».

Ростов-на-Дону и вяленый рыбец

Конечно же, Ростов-на-Дону славится рыбой и раками. Тарань, рыбец, лещ, сазан, толстолобик произведут впечатление на любых гостей. Горожане советуют не брать рыбу в супермаркетах, а идти за ней на рынки. Самый большой выбор — на Старом базаре.

Особое лакомство, которое все советуют попробовать, — вяленый рыбец и шамайка.

Раки — отдельная тема. В Ростове это культ. Продавцы в городе обязаны торговать только живыми раками. Если товар вялый или вообще не двигается, то пусть и дальше лежит. Готовых раков подают почти в каждом ресторане, особенно на левом берегу Дона. Кроме того, их можно заказать с доставкой в специализированных заведениях.

Санкт-Петербург и пышки

Если вы были в Северной столице и не попробовали знаменитые пышки, значит, вы не знаете, каков этот город на вкус. Пышки в Петербурге — традиционный десерт. Круглые горячие булочки с дыркой посередине обычно посыпают сахарной пудрой и запивают кофе.

Далее, конечно, идет жареная корюшка. Она, без преувеличений, является настоящим кулинарным символом Санкт-Петербурга. Бефстроганов, кстати, тоже одно из самых популярных блюд Питера, и придуман он тоже тут.

Наконец, попробуйте найти блины Арины Родионовны на свекольном соке. Любимая няня Пушкина баловала Александра Сергеевича особыми блинами. Свекольный сок придавал им розоватый цвет, а заправка должна быть непременно из крыжовникового варенья.

Москва и расстегай с красной рыбой

Московская кухня, как оказалось, существует. И современная, и историческая. Среди исконных блюд, например, расстегаи по-московски. Всем известно, что расстегаи — это открытые пирожки, которые наполняют различными начинками. Что касается "московского" исполнения, то обязательным ингредиентом была и есть красная рыба. В свое время расстегаи были отличной альтернативой фастфуда.

Далее идет солянка (селянка) по-московски. Там обязательно должны быть капуста, мясо, копчености, грибы, маслины и лимон. Некоторые повара используют для приготовления даже рыбу. Но главное — это даже не ингредиенты, а повышенная жирность супа и его острота.

Если выбирать из блюд современности, в столице отлично справляются с сырниками, блинами (непременно с икрой или соленой рыбой) и… роллами. Последнее местные повара так сильно подогнали под московские представления о прекрасном, что во всем мире появился феномен "московские роллы".