Забудьте о свиной шее: названо самое полезное мясо для шашлыка – в 3 раза лучше говядины и просто тает во рту
Главный внештатный диетолог Минздрава России Виктор Тутельян поясняет, что при выборе мяса для шашлыка лучше остановиться на менее жирных частях свинины или традиционной для этого блюда баранине, так как избыток жира дает лишние «пустые» калории и повышает нагрузку на организм. Он советует смотреть не только на вид мяса, но и на его жирность: чем меньше видимых жировых прослоек, тем безопаснее такой шашлык для людей, следящих за весом или имеющих проблемы с обменом веществ.
Отдельно подчеркивается, что правильно подобранный гарнир к шашлыку играет не меньшую роль, чем само мясо. Оптимальным сопровождением диетолог называет свежие овощи — помидоры, огурцы, зелень, которые помогают сбалансировать прием пищи и снизить нагрузку на пищеварительную систему за счет растительной клетчатки. Такой вариант лучше, чем традиционные для пикников тяжелые гарниры вроде картофеля с майонезом или обильных мучных закусок, которые только усиливают ощущение тяжести после еды.
По количеству порций эксперт дает простую и понятную ориентировку: примерно 200 граммов шашлыка — это нормальная разовая порция для здорового человека. Одна такая «шампурная» порция считается допустимой и не должна вызывать проблем при отсутствии хронических заболеваний. Две порции он называет уже «пограничным» вариантом, когда организму может быть тяжело, а три порции и более — явным перебором, который с высокой вероятностью закончится тяжестью в животе и другими неприятными ощущениями.
При этом диетолог напоминает, что мясо в целом является важным продуктом питания, содержит необходимые организму белок и ряд жизненно важных веществ, однако это не отменяет требования к умеренности. Регулярное переедание мясных блюд, особенно приготовленных с обилием жира и острых специй, может приводить к перегрузке органов пищеварения и обострять уже имеющиеся проблемы.
Особое внимание специалист обращает на людей с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта — гастритом, язвенной болезнью и другими диагнозами, при которых острая или жирная пища традиционно находится под ограничением. В его оценке, избыток шашлыка, особенно сильно прожаренного и щедро приправленного острыми маринадами, способен спровоцировать обострение, усилить боль, вызвать тошноту, расстройство пищеварения и выраженный дискомфорт. Тем, кто находится в группе риска, он рекомендует заранее учитывать свои особенности, не злоупотреблять порциями и выбирать более щадящие варианты маринадов и гарниров.
В результате основная рекомендация специалиста сводится к простым правилам: выбирать менее жирное мясо, обязательно дополнять шашлык овощами, не превышать разумный объем в одну-две порции и особенно внимательно относиться к своему состоянию людям с хроническими заболеваниями ЖКТ. Такой подход позволяет сохранить традицию выезда «на шашлыки», не превращая ее в испытание для организма и не доводя дело до тяжелой изжоги, тошноты или обострения болезни.
Что еще стоит узнать:
- Приехала в Узбекистан и поняла: почему отношение к гостям из России здесь совсем не такое как дома
- Больше не трачу деньги на леску для триммера: нашел безопасную замену которой пользуется вся Европа
- Вечные везунчики: люди с этой цифрой в дате рождения чаще других выигрывают в лотерее
- Близнецам светит удачный контракт, а Львы могут найти дополнительный заработок
- Бабушкин метод работает: вода из-под крана станет артезианской – фильтры не нужны