Топинамбур: посадка, хранение и полезные свойства.
Как же много полезных и вкусных блюд можно приготовить из топинамбура, который в народе именуется как земляная груша. Загибайте пальцы: его можно употреблять в сыром виде (преимущественно в салатах), можно жарить, тушить, варить, мариновать, делать сиропы, компоты и даже готовить кофе.
Топинамбур светолюбив и засухоустойчив, а его всходы переносят заморозки до -5 град. К почвам неприхотлив: на одном месте может расти 30-40 лет. Однако, больший урожайземляная груша дает на плодородном, окультуренном, суглинистом или супесчаном грунте со слабокислой или нейтральной реакцией.
ПОСАДКА И ХРАНЕНИЕ ТОПИНАМБУРА
— поскольку это мощное растение порой достигает 2-3 метров в высоту, место для него необходимо выбрать вдоль забора — по краям дачного участка;
— посадку топинамбура производят весной либо поздней осенью, для чего выкапывают лунки на расстоянии 50 см друг от друга и 50-70 см между рядами (загущать посадки нельзя!). Таким образом, на погонный метр необходимо 4-5 клубней;
— в лунки при посадке следует всыпать по горсти песка и компоста, а также добавить 2 ст.л. измельченной золы;
— чтобы корни топинамбура не разрастались, по краям грядки рекомендуется закопать шифер на глубину примерно 50 см.
— цветет топинамбур в августе и сентябре, а урожай собирают в конце осени и весной (как только сойдет снег и немного оттает земля). Осенью надземные части растения отмирают, но клубни, оставшиеся в земле, прекрасно зимуют, а весной успешно прорастают.
— хранить топинамбур следует при температуре 0… +1 град, и желательно во влажном песке.
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ТОПИНАМБУРА
- топинамбур выводит из организма токсины, вредный холестерин и соли тяжелых металлов;
- рекомендуется больным диабетом, так как значительно понижает уровень сахара в крови;
- снимает головную боль, нормализует пищеварение, помогает при запорах и изжоге;
- клубни топинамбура полезно употреблять при дисбактериозе, гастрите, дуодените, колите, желчнокаменной болезни, холецистите.