Быстрый фруктовый тортик
Этот фруктовый торт можно выпекать с любой фруктовой начинкой: яблоко, персик, абрикос, вишня, клубника... Короче говоря, можно добавлять всё, чем богаты и, как говорится, что Бог послал. Мне сегодня послал клубнику. Решила попробовать именно с клубникой, ибо ранее пекла с яблоком и персиком. Это тесто подкупает тем, что оно на основе творога. Очень интересный сам корж получается. Ну, а как и что мы делаем в процессе выпечки, я с вами поделюсь. Попробуйте. Вам непременно понравится. А выпекается очень быстро и просто.
Ингредиенты, необходимые для выпечки:
Мука - 2 стакана
Сметана - 5 стол. ложек
Творог - 300г
Яйца - 4 шт (в тесто: два цельных яйца и один желток. Остальное оставляем для пропитки)
Кефир - 1 стакан
Клубника - 200 г
Ванилин - щепотка
Сода, погашенная уксусом - 0,5 чайн. ложки
масло оливковое - 5 стол. ложек
Для пропитки:
Белки от яиц - 2 шт.
желток - 1 шт.
Сахарная пудра - 0, 7 стакана
ванилин
сметана - 0,5 стакана
В глубокую ёмкость выливаем по рецепту: кефир, сметану, творог, сахар, яйца, ванилин и масло оливковое(можно растительное). Блендером хорошо вымешиваем до полного исчезновения творожной крупки. Вводим муку и соду, погашенную уксусом. Опять хорошо вымешиваем.
Клубнику моем и нарезаем на любые кусочки. Ягода при выпечке разойдётся по тесту.
Добавляем ягоду в тесто.
Оставшиеся белки взбиваем в пену с 0, 5 стак. сахарной пудры, добавляем 0,5 стак сметаны, ванилин и желток. Желток я добавляю для красивого цвета пропитки. Ну, и потом, желток у нас просто остаётся. Почему бы его не использовать? Хорошо взбиваем блендером. 
Готовое тесто выливаем в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой и отправляем в, хорошо разогретый,
духовой шкаф. Выпекаем при температуре 180 градусов. Готовность выпечки проверяем деревянной палочкой. Готовый корж разрезаем на произвольные квадратные кусочки и укладываем на блюдо. Заливаем первый слой нашей пропиткой. Затем, укладываем второй слой квадратных кусочков выпечки и опять заливаем пропиткой. верх торта можно посыпать орехом, или крошкой печенья. Отправляем наш тортик в холодильник и забываем о нём часа на четыре. Лучше всего тоставить на ночь.
По истечение времени, наш торт отлично пропитался. Вот так он выглядит в разрезе.
Нарезаем наш тортик на порционные кусочки и приглашаем домочадцев пить чай! Приятного чаепития!