Еда :: Про «Ерофеич», муксун и систему «сибирского стола». Интервью с Игорем Шеиным, гастроэкспертом и президентом Красноярского винного клуба
Игорь Шеин — ученый биохимик и гастро-археолог, исследователь сибирской кухни, винный эксперт, ресторанный критик и автор двух больших трудов — «Сибирский парадный стол» и «Сибирский публичный стол». Что раньше подавали в...