Ешьте, что хотите: ученые доказали, что переедание на новогодние праздники — это миф

Выдыхайте любители много и вкусно поесть в новогодние праздники. Набор лишнего веса в эти дни не грозит. Ученые выяснили, что в период зимних каникул люди поправляются всего на 400 грамм, и это нормально. Но есть нюансы, о которых необходимо вспомнить, перед тем как сесть за стол. Что показало исследование? Ученые из Национального института здравоохранения США решили проверить расхожее мнение о том, что среднестатистический американец набирает около пяти фунтов (примерно 2,27 кг) в период новогодних праздников. Проверяли на 195 взрослых американцах. Первое взвешивание сделали накануне праздников, затем в период самих праздников и после них. Последнее четвертое взвешивание сделали через год после проведения эксперимента, чтобы отследить последующее изменение в весе. Исследование показало, что средний вес в период новогодних праздников у испытуемых действительно увеличился, но всего на 370 грамм. При этом за весь осенне-зимний период испытуемые прибавили в весе 480 грамм, что соответствует стандартным темпам увеличению массы тела во взрослом возрасте. Ученые напомнили, что в среднем каждый год человек поправляется на 200-800 грамм, и это нормально. Те, кто поправился в период новогодних праздников, теряли вес в послепраздничный период, возвращаясь к весу, который был у них перед праздниками, отмечают исследователи. Более половины участников эксперимента при каждом из четырех взвешиваний поправлялись и теряли в весе не более чем на 1 кг. Что говорят диетологи? Диетолог Елена Мотова отмечает, что праздничная прибавка в весе связана с многодневным перееданием высококалорийных продуктов, низкой физической активностью и эмоциональным стрессом. Если взять себя в руки после праздников, вес вернется к прежнему. Но если так же питаться, вес никуда не уйдет, а бока продолжат расти. «Вес сам по себе лишь один из показателей метаболического и общего здоровья. Постоянно возрастающая масса тела может указывать на проблемы с питанием и пищевым поведением», — отметила она. По словам Елены Мотовой, набранный за праздники вес обычно никуда не девается. Напротив, год от года он только накапливается. «Люди, которым сложно поддерживать стабильный вес, стараются сесть на диету до праздников либо по их окончании, чтобы таким образом „отработать“ избыточные калории. Обе эти стратегии ведут к хроническому перееданию и никак не способствуют здоровому самоощущению», — отмечает диетолог. Чтобы не наестся как следует в период новогодних застолий, диетолог советует задать себе два вопроса: можно ли получить удовольствие от праздников без еды и алкоголя и как есть любимую праздничную еду и при этом придерживаться своих целей по здоровому питанию. «Не обязательно есть все подряд. Не стоит покупать и готовить лишнее. Какая праздничная еда или напитки вам действительно нравятся? Попытка устоять перед любимыми угощениями становится тяжелым испытанием для силы воли. Чтобы предотвратить его, планируйте приемы пищи и наслаждайтесь едой, которая вам нравится. Откажитесь от остальной еды, которая не доставляет вам удовольствия, или которую вы якобы должны съесть, чтобы не обидеть угощающих вас родственников», — советует диетолог. Эксперт советует осознанно делать выбор, какое блюдо есть, а от какого лучше отказаться. «Вместо „я не должна/не должен есть это блюдо“ скажите себе, что вы можете его съесть, но сейчас предпочитаете этого не делать. Таков ваш личный выбор. Если же вы выбираете что-то съесть, делайте это не спеша, с наслаждением и без чувства вины», — рекомендует Елена Мотова. Как помочь организму при переедании? Все это, конечно, хорошо, но как быть, если уже съел лишнего? «Если все-таки переедание произошло, то придется прибегнуть к ферментам. Хотя лучше их принимать до того, как сесть за стол», — советует врач-терапевт медтехкомпании «Доктор Рядом» Евгений Гвоздик. Использовать ферментные средства лучше за час до приема пиши, рекомендует врач. «Они помогут облегчить чувство тяжести в желудке», — добавил он. Переедание в период новогодних праздников может быть опасно для людей с сахарным диабетом, язвенной болезнью желудка и хроническим панкреатитом, предупреждает врач. «Скачок сахара может привести к гипергликемической коме у диабетиков. Тяжелая жирная пища с новогоднего стола способна вызвать обострение у людей с язвенной болезнью желудка и хроническим панкреатитом — вплоть до того, что из-за новогоднего стола придется отправиться в больницу», — добавил он. Чтобы этого не произошло, врач рекомендует придерживаться правильного пищевого поведения. «Прислушиваться к своим ощущениям, чтобы понять, когда наступило насыщение. В этом случае лучше встать из-за стола и прогуляться на свежем воздухе», — советует Евгений Гвоздик. Специфика новогоднего застолья в том, что оно растянуто во времени. Врач рекомендует не стремиться съесть все в первый час застолья. Тогда и переедание человеку не грозит.