Агава, картофель и паприка: из чего состоит веганский лосось
Индустрия продуктов питания для веганов не стоит на месте и каждый год производители радуют любителей здорового образа жизни, отказавшихся от мяса и вообще от всего, что имеет животное происхождение по тем или иным причинам, чем-то новым.
Несмотря на то, что в вегетарианстве есть направление пескетарианство, позволяющее есть рыбу, веганы, отказавшиеся, в том числе от морепродуктов и икры, выступают активно против употребления, поскольку относят ее к продуктам животного происхождения.
Сегодня в веганском меню можно встретить разнообразные колбасы, в состав которых входят вода, пшеничный белок, тофу или соевый гуляш, растительное масло, лук, соль и специи, сыры, сделанные из орехов, кокоса, бобов, аналоги кисломолочной продукции и многое другое.
Однако производители продуктов для веганов пошли дальше и придумали аналог рыбе и морепродуктам, который по вкусу сложно отличить от оригинала.
Так, например, если говорить вкратце, то основой креветок для веганов является мука из конжака — однолетнего азиатского травянистого растения, из которого еще делают пористые губки-спонжи.
В состав растительных креветок также входят крахмал тапиоки, коричневый сахар, морская соль, приправы, паприка и разрыхлитель.
Еще одним новшеством является веганский копченый лосось, основу которого, как и креветок, составляет мука из конжака.
Также в его состав входят оливковое масло, картофельный и гороховый крахмалы, соль, органический нектар агавы, порошок из морских водорослей, пажитник и паприка.
Стоит отметить, что несмотря на дискуссии, которые вызывает в обществе вегетарианство, многие блюда традиционной кухни народов мира по сути являются веганскими, поскольку животный белок всегда был непомерно дорогим для повседневных блюд простых людей.